切肉、下锅、佐料、爆炒，翻滚……
28日，第二届厨师节“重庆星厨中式烹饪技能大赛”拉开序幕，140位中青年大厨在规定的时间中，开始进行规定动作比拼。
上游新闻记者现场看到，中餐厨艺比拼的不是多么花式的菜品，而是最传统的川菜——盐煎肉；而西餐分烘焙、料理和西式甜点。
在比赛开始的哨声中，来自全市的上百名参赛大厨纷纷开始了切肉，然后点火，上锅。
现场，年轻的厨师们不停的举起锅来翻炒，不少女大厨也变身女汉子，举起装满菜的锅也毫不费力。然后加入传统的豆豉，红辣椒，几分钟后，一份份色香味俱全的盐煎肉就纷纷出锅了。
重庆市烹饪协会相关专家表示，盐煎肉看似普通，却是川菜的代表作之一，将盐煎肉纳入技能大赛，就是提醒年轻厨师们，要坚持不懈的对传统菜肴进行继承和发扬。
大赛裁判长点评参赛选手的作品，在动作中，川菜菜品从刀工、调味到火候处理上，都是考点，但仍然有不少参赛厨师没有做好细节。
比赛结束后，有四十为中青年大厨获厨师节组委会授予的特金奖和金奖。
上游新闻记者 胡杰 摄影报道
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