说到盐，在人们生活中必不可少。可不少市民发现，市面上食盐种类还真不少，精竹盐、自然盐、低钠盐……让人眼花缭乱，价格也从几元到几十元不等，究竟买什么盐好？1月31日，江北区创建国家食品安全示范城市进社区——“放心食品快知道”走进复盛镇，执法人员通过“抽检”给出答案。

食盐补充微量元素达不到效果

江北区食药监局执法人员介绍，目前，我国的食盐种类主要有海盐、湖盐和井矿盐。

但经常逛超市的市民发现，市面上食盐品类繁多，有的添加了微量元素，有的主打养生，有的是国外进口，还有未加碘的盐，价格也从最便宜的2元到几十元不等。家住复盛镇盛锦路的王女士发现，女儿前不久买回一种含多种矿物质的健康海盐，售价28元一瓶，说是吃了对身体好。“养生盐到底养不养生？”“应该吃碘盐，还是不加碘的盐？”

执法人员检测发现，有的食盐中检出硒、铁、镁、钙等微矿物质元素，虽然这些矿物质元素对人身十分有益，但从测试结果看，食盐中的矿物质元素含量都十分有限的。

需要提醒的是，《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克，2-3岁幼儿不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克，推荐65岁以上老年人不超过5克。成人每日摄人6g食盐即可满足肌体对钠的需要，但如果长期超过这个量（6g），会给身体带来不利的影响。而人体所需的微量元素量，仅仅依靠6克食盐来补充微量元素，远远达不到补充的效果。

重庆人仍需食用碘盐

此外，目前市面上销售的食盐多为碘盐，为什么要食用碘盐呢？江北区食药监局执法人员介绍，我国仍是世界上碘缺乏病流行最严重的国家之一。

而碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素。孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。胎儿期和婴幼儿期（1-3岁）是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成聋哑、智力损伤甚至克汀病等。长期缺碘会导致地方性甲状腺肿大和甲减，而预防碘缺乏病最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。

需要注意的是，各省、自治区、直辖市根据人群实际碘营养水平，食盐含碘量标准是不一样的，在20mg/kg－30mg/kg之间，重庆地区食用盐碘含量标准为30 mg/kg±30%，允许碘含量的波动范围为21-39mg/kg。

因为，执法人员建议，对于如何选择食盐，大家一定要购买含碘的食盐，因为目前重庆人仍旧普遍缺乏碘，利用食盐补充碘就是一种最经济有效的补碘干预措施。

此外，食盐要用密闭容器储存，用后记得密封，最好随买随吃，买小包装。因为碘盐长期存放会造成碘流失。炒菜要起锅时再放盐，因为高温会导致碘升华，降低碘利用率。

上游新闻·重庆晨报记者 顾晓娟 摄影 杨新宇

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