时间过得好快，不知不觉假期结束了，又是开工上班的日子，大清早又要给家人做早餐了。不知道大家开工的日子吃什么？在我们老家这儿，年后开工的日子是吃春饼，老公和儿子都非常爱吃春饼卷豆芽菜，所以趁着闲来无事我给爷俩做了好多的春饼，爷俩吃得可香了。
春饼做法有很多，有蒸的、有烙的、有硬的也有软的。我也看很多人是将几个面团都刷上油，然后摞在一起擀成一张薄饼放在蒸锅上蒸上两三分钟，取出来再一张张揭开来，便成了很多张薄如纸的春饼。
但我觉得这种毕竟刷很多油了，从健康角度来说，能少放油就尽量不放油，所以我给大家推荐另一种几乎不用油就能做春饼的好办法，一样的薄入纸，一样的柔软筋道好吃。想吃吗？快来跟着我的方法学起来，莫错过了哦！
春饼卷豆芽
食材准备：400克面粉、200克绿豆芽、200克韭菜、盐少许、醋半小勺、鸡精少许
制作方法：
1、先准备好所有食材，我准备的是一家3口人的食量，家里人多的话，可以适当增加食材。
2、将面粉倒入一个大碗中，先倒入半碗水调拌成浓稠的面糊。
3、注意了，不要一下倒入很多水，这样调拌，不会有很多面团结块。然后再倒入少量的水继续一个方向的反复调拌，直到面糊有筋道为止，筷子挑起来能够挂糊，再放置15分钟醒一会儿。
4、趁着醒面糊的空儿，将韭菜淘洗干净切成段。热锅热油烧至六成热，放入辣椒和绿豆芽翻炒均匀，再倒入韭菜、盐、鸡精、醋开大火爆炒2分钟即可盛出，春饼馅就做好了。
做春饼前先给大家介绍烙饼不失败的神器，那就是电饼铛，这种锅可以自动调温，烙饼不会糊，面食小白都能做成功。
5、电饼铛先预热，然后将电饼铛用刷子蘸上少许水刷，再舀一勺面糊倒入电饼铛锅中。
6、将烙饼的竹筢子在水中蘸一下，然后将面糊在电饼铛锅中慢慢转上一圈，直到所有面糊都转完为止，一块薄薄的春饼就形成了。
7、然后翻过来再煎另一面，煎上半分钟就可以盛出了。
8、煎好的春饼，均匀铺上豆芽菜，卷起来就可以开吃了。
一会儿烙了很多，老公和儿子卷上豆芽菜吃了很多还说没过瘾。
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。
