潼南太安鱼
太安鱼俗称坨坨鱼，属于江湖菜。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。
特色：和大家常吃的水煮鱼比起来，太安鱼并不算辣，但味道味道更富有层次感。
2009年太安鱼烹饪技艺入选重庆市第二批市级非物质文化遗产名录
黔江：斑鸠叶绿豆腐
斑鸠叶绿豆腐选用渝东南黔江、酉阳、秀山等地山中的斑鸠树叶作为原料，经简单加工制成的一种纯天然的绿色健康食品。
特色：味道鲜嫩爽滑，是独特的休闲食品和季节菜。
2011年黔江斑鸠蛋树叶绿豆腐制作技艺入选重庆市第三批市级非物质文化遗产名录
涪陵油醪糟
用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。
特色：香甜不腻口，营养丰富。
2011年涪陵油醪糟传统制作技艺入选重庆市第三批市级非物质文化遗产名录
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