夏天的水果摊，放眼望去最抢眼的就要数绿油油的西瓜。炎炎夏日，啃上几口西瓜确实清爽怡人。据史料记载，西瓜原产于非洲热带沙漠，汉代前即从西域通过“丝绸之路”传入我国的新疆地区，故称“西瓜”。因其汁多味美，甘甜爽口，形制硕大，被誉为“瓜果之王”，为夏令消暑之佳品。那关于西瓜的历史典故，你都知道吗？

900年前北京地区已有西瓜种植

辽圣宗时期“内果园”已植种枣栗桃杏梨西瓜

有史学家考证，西瓜传入北京与古代幽州成为契丹在华北地区的政治、军事、政治中心有密切关系。契丹会同元年（公元938年），辽王朝将幽州升为南京，成为辽朝在华北平原上重要的政治中心。在此情况下，幽州地区与北方少数民族之间的经济贸易往来日渐增多。此前契丹已有“种出西域”的西瓜，故此西瓜再从契丹传入幽州地区，并逐渐得以推广。

陕西历史博物馆收藏的唐代“三彩西瓜”

作为辽代陪都的南京城，位于今天北京市区的西南部。当年辽朝的帝王，如太宗、圣宗、兴宗、道宗等均驻跸过南京城。为了向皇宫进贡时令果品，朝廷在南京辟建内果园。史载：“辽圣宗太平五年（1025年）驻跸南京，幸内果园宴，京民聚现。”“内果园，植种较多的有枣、栗、桃、杏、梨等，还有西瓜。”（见《北京通史》第三卷）这说明在辽太平年间（1021年至1031年），今天的北京地区已经开始栽培西瓜了，但种植数量较少，仅仅是皇家果园中的珍品。

另传，道宗耶律洪基在位46年，曾多次在南京城久居。尤其是夏季，西瓜是他最青睐的果品。为此在南京城丹凤门外三里许（今菜户营南侧）辟御果园，“植夏（西）瓜，（农历）三月植苗，七月采之，形如蒲圆，色极青翠，味甘多汁，以为膳用。”据传道宗曾在皇城的元和殿内设“西瓜宴”，大宴群臣，并请文人雅士助兴，以西瓜为题吟诗作赋，“凡佳作者赐御（西）瓜十枚”。

据《北京市门头沟区地名志》载：1979年8月17日，京西门头沟斋堂乡西斋堂村东发现一座辽代古墓。墓内绘有彩色壁画，其中的《侍女图》上有两个侍女，双手托盘，盘内盛有石榴、桃、西瓜等时鲜瓜果，正准备呈给主人。尽管年代久远，但壁画上硕大的西瓜仍格外新鲜。经考证，此墓系辽晚期贵族墓葬，约为1050年至1125年间，也就是说至少在900年前，北京地区已有西瓜种植了。

中国最早的《西瓜图》（内蒙古敖汉旗羊山一号辽墓壁画）

明代西瓜为皇宫贡品

《明史》记载西瓜被列为太庙荐新果品之首

到了明代，西瓜在北京地区的种植已不断扩大，其中主要产地集中在京城的南部和西南部，尤以今天大兴一带最为著名。

有史料记载：大兴、宛平两县所产西瓜作为皇宫内廷贡瓜的历史，可上溯至明朝永乐年间（另说元代）。按明代制度，“洪武元年（1368年），定太庙月朔荐新仪物。六月，西瓜，甜瓜、莲子、冬瓜”（《明史》五十卷），西瓜被列为太庙荐新果品之首。明永乐十八年（1420年）十一月朱棣传谕定都北京，十二月北京庙社、郊祀、宫殿落成，“规制悉如南京，而高敞壮丽过之。”也就是从这个时候起，北京“太庙每月荐新各品物，除大兴县分办一半外，本县该办：……六月份，共该银三两。西瓜十五个，价一两五钱。”根据明《宛署杂记》第十四卷的这段记载，早在明朝万历年间，庞各庄西瓜即被选为皇宫太庙荐新供品，所以人们把庞各庄西瓜叫做“贡瓜”。

据传，嘉靖皇帝非常爱吃北京大兴的西瓜，为此令人专门给他开辟了一个小瓜园。因为他生性多疑，总怕有人害死他，所以每当西瓜花落定果后，就派亲信太监在瓜园里看守，直到采摘后亲自送到宫里供他食用，而其它瓜园所进奉的“贡瓜”他一概不吃，以防有人下毒，而是将“贡瓜”赏赐给众臣，以表皇恩。

《西瓜图》（描摹）

清代南苑辟有瓜园

乾隆撰联“堂中摆满翡翠玉，弯刀辟成月牙天”

远在明代，南海子（即南苑）中除繁育鸟兽、栽种林木外，还大量种植菜蔬瓜果。到了清代，其种植面积和品种有增无减。从康熙年间开始，苑囿中就辟有瓜园两处，其中西瓜的种植面积最大。康熙、雍正和乾隆皇帝在南苑驻跸时，多次到瓜园里巡视。20多年前还尚存一处瓜园遗迹，位于当时的大兴县红星区太和庄乡屈庄。据传，清康熙年间，曾在此地辟建瓜果园，有一满族屈姓苑户在此世代种植西瓜，供内廷享用。这里产的西瓜以个大皮薄、果肉细嫩、甘美爽口著称，颇受后宫娘娘们的青睐。后经几代繁衍逐渐形成村落，称“屈庄”。

有一年七月初，乾隆皇帝驻跸团河行宫，此时西瓜已上市。一天他与大学士纪晓岚走出行宫，微服私访。君臣二人走了一程，来到一个瓜店前。卖瓜的人一看这二人的打扮和气质，像是个买卖人，便将他们让进店里，随手切了一个西瓜，让二人品尝。当二人吃完后发现都没带银子。乾隆言道：“这瓜不能白吃，送您一副对联如何？”掌柜的并不介意，便取出纸墨。乾隆皇帝提笔写道：“堂中摆满翡翠玉；弯刀辟成月牙天。”掌柜的一见，这字写得凝厚稳健，俊逸潇洒，神韵十足，越看越喜欢，随即请人制成匾额悬挂于瓜店门楣之上。此联一挂，便吸引许多路人驻足观赏。这副对联写出瓜店里的西瓜鲜活水灵，使人看后不禁流涎，引得买瓜之人络绎不绝。

慈禧太后对西瓜情有独钟

“西瓜盅”是其夏季最爱吃的一道御膳

清朝帝王多视大兴西瓜为消暑之佳品，慈禧太后更是青睐有加。据说当年庞各庄有一个专为慈禧种植西瓜的园子，由老瓜把式“奉旨种植”。每年的六月西瓜一下地儿，就隔三差五地往宫里送一回。每次都是瓜农赶着马车，太监押车。车上插着一面黄龙旗，一块绣着龙的大苫布把一车的西瓜盖得严严实实。过去皇宫每至夏天，特别是入伏前后，都要从冰窖里取出冰块，拿到皇宫里用于防暑降温。西瓜送进宫里后被暂存在一个四面封闭的殿堂里，里面放置许多冰块，以达到降温的作用。老佛爷想吃西瓜了，就到此提取。为什么要送这么多的西瓜呢？原来这老佛爷吃西瓜忒苛刻，她吃西瓜时只吃瓜瓤中心的那么一点点儿，也就是又沙又甜的那一部分，除此之外，一概不吃，所以供她享用的西瓜一天就要数十个。

“西瓜盅”是慈禧夏季最爱吃的一道御膳，最早叫“一卵双凤”，又称“西瓜双凤”、“瓤西瓜”。其做法是把西瓜瓤儿挖出，然后把切好的火腿、鸡丁、新鲜莲子、龙眼、胡桃、松子仁、杏仁等装进去，重新盖好，隔水用文火炖一个至一个半时辰。其味清醇鲜美，沁人心脾，尤其是果味浓香，能解油腻，系夏令御膳佳品。据说这制作“西瓜盅”的西瓜，非庞各庄产的西瓜莫属。

西瓜一身都是宝

瓜皮除了入馔解暑还能防治多种小毛病

众人皆知西瓜是消暑解渴的佳品，其实，除了甜到心里的瓤，西瓜皮也是宝。我们可以用它来做成解暑美食。

1、西瓜绿豆饮

材料：绿豆100克，西瓜皮500克，陈皮1块，冰糖适量。

做法：绿豆、陈皮加水1500毫升，煮至绿豆开花，加西瓜皮再煮10分钟，加入冰糖即可饮用。

这道汤饮可起到预防治疗夏季痤疮的效果，也可以不放陈皮和冰糖。

2、洋参瓜枣茶

材料：新鲜西瓜皮100克，大枣3枚，白扁豆30克，西洋参10克。

做法：共煎汤，每日当茶饮。

功效：生津、止渴、解暑。

3、瓜条蛋花汤

材料：西瓜皮，鸡蛋，番茄，盐，味精，香油。

做法：西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

4、肉烧西瓜皮

材料：西瓜皮，五花肉，姜，酱油，盐，味精，油。

做法：把西瓜皮切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。

除了入馔，西瓜皮还有这些你意想不到的功效。

1、防治痱子

中医认为，痱子是由于盛夏时节，暑热挟湿，蕴结肌肤，导致毛窍郁塞所致，而西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用。所以，无论是外用内服，对防治痱子都有一定的效果。

将西瓜皮洗净后捣汁，涂抹身上5—6分钟后用温水洗净；或直接用西瓜皮切去红瓤部分，并切成方便手拿的小块，反复轻擦生痱子处，一天擦2、3次，一般擦拭3次即可止痒，两天可治愈。

平时可以用西瓜皮熬水给孩子洗澡，对预防和治疗痱子都有很好的效果。

2、缓解牙痛

中医认为西瓜皮能够阻止暑热、烦渴等症。西瓜皮经晒干后研末，加少许冰片，孩子牙痛时，用卫生棉球棒蘸适量的粉末搽拭患处，每天搽5、6次，对缓解风火牙痛有很好的功效。

3、缓解口腔溃疡

如果口腔长包或口腔溃疡，可将西瓜皮烤焦研磨，含在口中。

4、晒后修复

西瓜皮也可以用来辅助治疗晒伤，由于西瓜皮含有维生素C，敷在皮肤上具有消炎美白的功效，所以能治疗晒伤的皮肤。

将西瓜皮切成小薄片，敷在晒伤处，每5—10分钟更换一次西瓜皮。

5、预防中暑

夏季天气炎热，出外游玩后容易中暑，可将西瓜皮洗净后切下薄绿皮，加水煎煮30分钟，去掉渣，加适量白糖或冰糖，凉后饮用可预防中暑。

当孩子遭遇中暑，可用西瓜皮为孩子擦身，加速体温下降。

6、缓解咳嗽、嗓子痛

取西瓜皮250克加水2碗，煎煮至1碗后，加入少许冰糖，冷服，可治嗓子痛。一般情况下，3天左右，咽喉疼痛的感觉就可以缓解很多了。

7、缓解高血压

西瓜皮的绿色部分，其中所含的瓜氨酸及精氨酸部分，能增进尿素的形成，故有利尿作用。而所含的配糖体具有降压作用，因此用西瓜皮煮水或凉拌食用都可以缓解高血压。

8、对付便秘

西瓜有通便作用。孩子便秘时可以将西瓜外部的绿皮打成汁喝，通便效果好。对于便秘严重的人，还可以考虑加适当蜂蜜。

怎么挑到好西瓜？

要想挑到皮又薄瓤又甜的西瓜，可是个技术活，主要要注意下面几个方法：

看颜色：底面发黄的是熟瓜；表面有茸毛、色泽暗淡，花斑或纹路不清的，是不熟的瓜。挑瓜最好挑青绿色，不要雾雾白白的。

听声音：用手指弹瓜，听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还不够成熟；听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。

看圈圈：瓜底有瓜脐，是个小黑圈。圈大是公瓜，圈小是母瓜。这个圈越小越好，圈越大，瓜皮越厚。

看纹路：瓜表面纹路整齐且有规则的是母瓜，反之则为公瓜。瓜体匀称的，生长正常，质量优；瓜体畸形的，生长不正常，质量次之。

看瓜蒂：瓜蒂即西瓜头。若是直直一条线，瓜籽多籽大，口感粗而且淡；若是卷曲圈起来，瓜籽小且少，口感细而甜，是不二之选。

不过，吃西瓜也是有一定的禁忌的，例如西瓜含糖量高，糖尿病者不宜多食。阳虚、气血虚的人慎用，可能会导致腹泻。空腹吃，或是吃刚从冰箱里拿出来的冰西瓜，都不可取，伤肠胃。

来源：北京晚报、广州日报、人民日报微信公众号、黄河新闻网

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