白露时节，农作物即将成熟，“秋老虎”也将逝去，早晚温差也会加大，过后温度下降迅速，秋意会越来越浓，你准备好迎接秋天了吗？秋裤离我们还远吗？

白露三候，百鸟备冬

白露是一年之中第15个节气。此时，天气转凉，温度降低，在清晨或夜晚，近地面空气里的水汽遇冷，会在花草或石头等物体上凝结成白色的露珠，所以人们把这个节气称为“白露”。

从这个时候起，人们会明显感到炎热的夏天已过。白露过后，冷空气逐渐南下，天气转凉，昼夜温差可达10摄氏度以上，也是全年昼夜温差最大的一个节气。

为什么温差最大？此时副热带高压退居至西太平洋，加上大陆高压阻挡，南方的水汽很难向北输送，导致天空中的云量减少——少了云层的保温作用，夜间气温就会明显下降。同时，白天的阳光到达地面的“阻力”也有所减少。

除了昼夜温差大，自白露节气开始，夏季风逐渐被冬季风所接管，多吹偏北风，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，因此温度下降也逐渐加速。

“白露秋风夜，一夜凉一夜。”即在形容气温下降的速度加快。北风起、露渐白、夜更长，如果再来一场秋雨，更是催促人们该添衣了。

我国古人将白露分为三候，一候鸿雁来；二候玄鸟归；三候群鸟养羞。意思是说白露时节，鸿和雁开始列队从北向南飞，燕子等候鸟开始集体朝南迁徙，寻找过冬的乐土，百鸟开始储存干果以备过冬。 

《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，所以得名。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。白露实际上是表征天气已经转凉。

蒹葭苍苍，白露不是霜

在《诗经·国风·秦风》中，有一首著名的诗句：“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”刻画的是一片水乡清秋的景色。

也许正是此诗句的广为流传，有些人把白露称为轻霜，这是不对的，白露不是霜。我们知道，霜是在近地面空气中水汽直接凝华在温度低于0℃的地面上或近地面物体上的白色松脆冰晶。着霜的物体或附近的空气温度必然在0℃或以下。而露水的产生是一种水汽凝结现象，附着露滴的植物茎叶温度尽管很低，也必定是在0℃以上。

露水现象在我们日常生活中比比皆是，比如，夏天，当你把冷藏食品从冰箱里取出来，像瓶装的牛奶、果汁瓶等，瓶子的表面温度低，遇到室内的潮湿空气，就会凝结出水珠来，这就是水汽遇冷后产生的凝结形成露水的自然现象。

所谓“白露点秋霜”，是说农作物或其他植物在经受两三次这种露水冷凉的刺激以后，逐渐停止生长发育，就像遭遇轻霜一样，所以人们又总结出一条“三场白露一场霜”的谚语来。

白露后，随着气温越降越低，秋霜将逐步光临大地，到那时深秋来临，祖国各地漫山红遍，层林尽染，是一年中最美好的时光。

秋高气爽，玉露生凉

树还没有落叶，但地里的黄瓜、番茄、辣椒之类的菜，都陆续地“歇菜”了。立秋之后，便一天天眼见着它们蔫儿了、谢了、枯了。树木还好，人家毕竟是“大公司”，暂时可以视秋凉为无物，继续穿着夏装。

古人说：“阳气主生物，所乐也；阴气主杀物，所憾也。故春葩含日似笑，秋叶泫露如泣。”时节的物象，被赋予了情感层面的意境。

其实在都市之中，平常似乎难以得见“秋叶泫露如泣”的物候情节。倒是汽车挡风玻璃上的一层露水以及我们用雨刷器拭去露水的瞬间，或许会让我们想到，已经是白露节气了。

一些鸣虫也能感知到白露的来临。对蝉来说，白露意味着死亡的迫近，蝉声也显得急迫嘹亮，陈子昂的“葳蕤苍梧凤，嘹唳白露蝉”，韦庄的“清风行处来，白露寒蝉急”，都写就了蝉在谢幕之际迸发的悲鸣。与此同时，蟋蟀迎来了生机勃勃的交配期，鸣声肆意，韩愈有“寒蝉暂寂寞，蟋蟀鸣自恣”的诗句，描摹了蝉蛩“运行无穷期，禀受气苦异”的生命轮替。雄蟋蟀白露后开始好斗，民间因而盛行斗蟋蟀，清代顾禄《清嘉录》里就曾记载道，“白露前后，驯养蟋蟀以为赌斗之乐，谓之秋兴，俗名‘斗赚绩’。”由此，民间又称白露节为“蛐蛐节”。白露时节斗蟋蟀的风俗起源于唐，历经宋元明清直至当代。

不同时节，古人会依照物候或者找乐子，或者做雅事。先不论雅俗，不说赌斗，今人已经很少有兴致甚至很少有机缘与物候互动了。

节令民俗

祭禹王

禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大。

吃龙眼

白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好。当地人认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。老话讲，不管是不是真正大补，有吃了就是补，所以福州人也延续了这一传统习俗。

采“十样白”

浙江温州的苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参，与“白露”字面上相应。

饮白露茶

爱喝茶的老南京人都十分青睐白露茶。白露茶经泡，且不干涩或味苦，有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

喝白露米酒

苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

打枣

白露前后农家开始收枣，大多数时候都是用竹竿打枣，只是用力要轻，以减轻对枣树的伤害，否则来年枣树产量就堪忧了，这种情况老人家形象地称之为“打聋”。

打枣的技巧是起初在大枝上拍打几下，把部分枣振落。对那些未振落的枣，则顺着枝条长势的方向用杆子划过，类似捋。

打枣的三大原则为一要爱护枣树，二要打得净，三要使枣落在树荫下，不能把枣击出太远，不然就找不见了。

节令提示

秋吃早粥，减苦增辛

白露节气，人容易出现脾胃虚弱、消化差的症状，抵抗力也有所下降。这个时节多吃点温热的、有补养作用的粥食，既能治秋凉，又能防秋燥，对健康大有裨益。

白露时节，秋燥伤人，容易耗人津液，常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象。可多吃含维生素的水果蔬菜。此时饮食宜减苦增辛，以养心肝脾胃，也不宜进食太饱。

白露身勿露，露了冻泻肚

最后提醒大家，“春捂秋冻”别冻腿！秋天有一种冷，叫“忘穿秋裤”！

老话说“白露身不露，寒露脚不露”，也就是说白露节气一过，穿衣不能再赤膊露体了。

这时天气冷暖多变，早晚温差较大，小伙伴们的露脐装可以收起来啦，女性朋友们还要注意脚部保暖。在平时，我们应该及时添衣加被。睡卧不可贪凉，否则极易患上感冒。晚上休息尽量穿一件长袖睡衣。过分贪食寒凉容易损伤脾胃阳气，尤其是脾胃虚寒者更应禁忌。

来源：中国天气网、人民日报微信公众号、三联生活周刊、中国气象网、新华网、华龙网、中国日报网、科技日报

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