编者按：2020年，因为新型冠状病毒，减少外出、宅家成了阻断疫情传播最有效的方式。虽然病毒严守了门孔，但我们对生活依然充满热爱，有的人每天开心地做着美食，享受着生命给予的美好；有的人选择坐到瑜伽垫上，静静聆听身体的每一次呼吸；有的和朋友们隔空拥抱，一起为爱朗读……
（陈渝：国家高级营养师、电视烹饪节目主持人）
在这段宅家时光里，作为重庆人耳熟能详的烹饪美食专家，大家熟悉的“陈渝大姐”毫不例外地靠各种经典的、创新的美食佳肴“宅”出了一番新天地。自制卤水豆花、回锅鱼、土豆饼、板栗烧香猪、小米青菜太极羹……对于陈渝来说，宅在家中最好的菜是靠简单的食材搭配出来的营养膳食。
在美食搭配方面，她给出了两点建议，一方面，可以多吃蛋白质含量丰富的低脂食物，比如鲜鱼烧豆腐，牛肉炖萝卜、番茄炒鸡蛋等，既能提高免疫力，又尽量避免发胖的风险，另一方面，在补充优质蛋白质的同时，应该多搭配蔬菜，既获取了足够的能量，也摄取了多种维生素和矿物质，此外，陈渝还提醒，宅家时活动量小，应尽可能少吃煎炸食物，通过这些科学烹饪和营养搭配的美食，能够帮助大家保持良好的身体状态。她谈到，美食，是最温暖的自愈剂，简单的美食烹调成功感有助于缓解对于疫情的些许焦虑。
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家庭自制豆花，黄豆的营养无需赘述，这道菜只需要准备黄豆和卤水。首先将黄豆泡水2～4小时，然后放入破壁机，将豆子打得越细越好，接着将磨好的豆浆水加热水稀释，倒在纱布里，滤出豆浆，将滤好的豆浆入锅，大火烧开后慢煮十分钟，然后加稀释后的卤汁点豆花，卤汁下锅时要慢，同时要用勺子超慢速搅拌，待豆浆开始分离出清水，看色泽微黄后，用漏筛压住，舀出清水，一锅嫩豆花就制成了。
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