有食堂的企业复工复产，在员工就餐时要注意些什么？2月22日，重庆市卫生健康系统食品安全首席专家、主任医师，重庆市疾控中心原副主任杨小伶在接受上游新闻·重庆晨报记者采访时表示，就餐环境要保持通风，还要定期消毒。
“单位食堂首先要保证加工人员是健康的。”杨小伶介绍，就餐环境要通风，做好定期消毒，重点消毒的地方是我们接触的台面、桌椅。大家要尽量不聚集，桌椅放置得稀疏一些，大家同向而坐，相互之间尽量不聊天。另外就是食品安全问题，原料要新鲜，加工过程规范，生熟食分开，餐具洗涤干净到位，防止交叉感染。对于没食堂的单位，杨小伶建议自带餐食是比较好的选择。外出就餐有风险，企业可以选择加工条件比较好的餐馆，给员工订购盒饭。
不少企业已经复工复产，有员工担心，是不是在食堂吃饭得赶快吃完赶紧离开呢？杨小伶说，这是没必要的，只要食堂加工是规范的，环境通风良好，大家各个环节做得规范，那就是没问题的。
“不要觉得身边都是‘危险’，保持良好的心态，正常生活用餐就行。”杨小伶提醒，员工就餐结束，餐具洗涤好后要妥善放置，不要大家都堆放在一起。当市民拿到外卖，拆开包装后，一定要先洗手再接触餐食。
在膳食安排方面，杨小伶说，首先要保证营养，不同的人有不同的需求。总的来说，要主食为主，还要有肉类、禽蛋类、蔬菜水果，鸡蛋牛奶也要配搭在一起。大型企业的食堂多数是自选餐食，但职工自己要选择做到营养均衡。“现在有些企业食堂并没有那么好的条件保证员工营养均衡，那么员工回家后要自己选择食物做补充。”
不少上班族为了消磨时间，买很多零食去吃。杨小伶主张市民不要吃太多零食，而且不推荐大家多吃零食。“有说法是人心情不好的时候，吃零食可以让心情变好，那不是这样的。”杨小伶说，很多零食还有高糖高盐，这对身体并不是有益的。所以，要让心情变好还是要自己主动去调整心态，而不是靠不断吃来调整。
此外，杨小伶强调，我们现在要有防病的意识，但一定不要觉得自己周围全是病毒。用比较平和的心态来面对问题。“常通风，戴口罩，勤洗手，不打堆”，我们能做到这些就已经是最大限度在防控。“所以不要弄得自己很紧张，这反倒会造成心理压力很大，这对免疫力是有很大影响的。”
上游新闻·重庆晨报记者 钱也
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