大草鱼秒变鱼花
一个三斤重的草鱼，在厨师手中，十几秒钟功夫，就变成了鱼头、鱼尾和三块鱼身肉。
三片鱼身肉又很快变成了厚薄一致的鱼片。这些鱼片，神奇之处在于，全部是刚到鱼皮就好，厚薄一致，将三块鱼片卷过来，形成三个大小不一的圈。
来自山东金都大酒店的大厨李冰华，现场为大家制作他的拿手好菜——翠珠鱼花。
这些庖丁解牛般做好的鱼片，放入油锅中稍微一炸，鱼面立即变得金黄，三个金色的鱼圈放在鱼头鱼尾之间，一道翠珠鱼花就出锅了，色、香、味、型都不错。
上游新闻-重庆晨报记者 徐菊 摄影 苑铁力
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