豆腐变菊花
豆腐大家都吃过，但是，如果把豆腐拉成和小面一样的细丝，就不容易了。
渝州宾馆的大厨刘建刚师傅，就给大家现场演示了一道把豆腐变成菊花的技艺。
△现场市民品尝各种美食菜肴
一丝丝豆腐拉好后，再用刀切成一样的长短，按照花瓣的顺序放入杯中，再浇上吊了六七个小时的高汤，一碗句话菊花就做好了。
这道菜最神奇的地方，一是豆腐可以拉成细如小面条的菊花瓣，二是经过几小时吊制的高汤，是由土鸡、猪龙骨等熬制而成，汤味浓厚，但是汤却清澈如水。
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