“街巷温柔，天灯亮起。”
山城巷的故事要从1890年说起，如今位于渝中区法院旁的山城巷，一开始叫做天灯巷，这是由1900年法国传教士在此坡上立杆点灯为路人照明而得名。
夜晚到来，路灯星星点点，因山城高低不平的地势条件，看起来就像天灯。
直到1972年更名为山城巷，这听起来好像少了点“浪漫”味道，但却更名副其实了一些。
山城步道，相当于北方的胡同，南方的巷子。
而如今更为游客所熟知的山城巷传统风貌区，则是山城步道中的第三步道。
在重庆这样一座由山、水、雾、雨构成的水墨城市中，山城步道的存在更多代表的是以前老居民们的独特生活方式。
同时也代表着老重庆人记忆中的上世纪80、90年代日常生活。
因此也有人称之为“重庆最后的街头巷里”。
到这儿来的人，不仅是体验“爬坡上坎”，更多的是感受市井文化，感受时代的变迁。
老藤椅、小方桌、旧水壶和黑板擦，穿着校服的男孩用单肩背着书包，一个跨步跃上阶梯，换来一个颇有成就感的笑脸，思绪忽然就飘回中学时代。
不同于其他城市的市井气息，山城的市井气息自然是藏在梯坎上的。
这些藏在老重庆人记忆里的卡卡旮旮，不仅有“爬坡上坎”的日常生活，也有柴米油盐的烟火气息。
到了饭点，隔壁嬢嬢家做饭的香味自然的从里弄飘荡出来，让巴适君刚爬过梯坎的身体开始感到饥肠辘辘。
所以，除了隐没在城市肌理和建筑风貌里的历史岁月，山城巷老居民的美食也是人们记忆里非常重要的环节。
位于山城步道上的老谢家饮食店和熨斗糕，值得一尝。
重庆地道老卤的秘制配方是美味的关键。老谢家的一锅老卤水已经有了几十年历史，讲究一个老汁老味。
招牌特色菜品包括五香熏鱼和花仁豆干，咸香回甜的口感让人食欲大开。
麻辣厚重，五香浓郁的腌制凉食，搭配上店家推荐的自制桂花酸梅汤，让因久嚼而发干的口舌得到清甜的滋润。
花仁豆干将豆干洗净切成3x3公分大小炸至酥脆捞出，加入调料后质地酥软，就算一个人独享，也能回味无穷。
五香熏鱼则选用草鱼，打甲除腮剖腹去内脏去头后，加上老谢家几十种香料渗透食材的腌制，入口越嚼越香。
讲究“烫、香、脆、嫩”的熨斗糕如今卖1块钱1个，因为它用古代熨斗作为烤制的器具，所以称为熨斗糕。
酵母发酵后的米浆，加入猪油、白糖、蜜桂花，再放入刷了油的铁烙碗中，不过两三分钟就已煎至金黄。
金黄微脆的外皮和绵软如云朵一般的口感，以及一丝丝沁人心脾的蛋糕香甜味，使得许多人直到现在也对它念念不忘。
所以说不清楚到底是为什么，记忆里的故事，总是伴随着一些食物的味道。
山城巷的故事，仅仅用一些记忆中的片段和食物的香气当然是不足以概括的。
老城的新故事，正在社会的进步和城市的规划中展开。
因此，我们可以说山城巷寄托了很多老重庆人的回忆，与此同时它也蕴含着重庆这个城市对过去的传承和对未来的期望。
如今的渝中山城巷传统风貌区，有的不止是有历史有文化有底蕴的商家店铺，还有城市对于未来经济、文化、旅游发展的全新规划。
下次再来，除了记得熨斗糕要趁热吃，又会有什么样的奇遇？
原标题：山城巷，别来无恙！
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。
