“四方食事，不过一碗人间烟火。”汪老以一语包容了中国人的生活哲学。在渝菜体系里，制大菜，离不开豆瓣酱。大火苗，豆瓣酱，就是巴渝人眷恋的烟火气，是悠长生活里的声色滋味。一味酱料，溯源一场百味人生。以情入味，以味唤景，回归乡愁本真。
《味在巴渝，艺在乡愁》第四集《溯源乡逢》，一勺火红调味，溯源巴渝精神。
嫩胡豆瓣、劲红二荆条，
洗净切碎搅拌晒制，静等日光发酵，
夏末秋初的记忆是豆瓣酱散发的香气。
小时候日复一日不厌其烦在坛边观察嗅闻，
原来那坛认真发酵的豆瓣酱，
香味早已渗透舌尖记忆，酿造浓郁乡愁。
三尺灶台，寻常烟火
红色翻飞，气象闹热
无论走到哪里，行囊中捎上一罐豆瓣酱
调味鲜鱼嫩肉，辛香炽烈足以抚慰人心
痛快食事，从舌尖回归故乡
豆瓣入味，唯有乡味解乡愁
巴渝乡愁与重庆国际传播中心秉承相同初心，战略合作、联合出品重庆首部乡村系列纪录片《味在巴渝，艺在乡愁》。纪录片共分五集，自2019年2月19日起，于每周二晚20:00，www.ichongqing.info、上游新闻、腾讯、爱奇艺、bilibili、优酷、Youtube，七大平台同步播出。寻回失落故乡，留住古老手艺，敬请持续关注！
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