重庆在1985年将山茶花命名为市花；山茶花代表着重庆人侠骨柔肠、热情奔放的性格。而今天诞生的山茶品牌，代表了坚持经典，传承川菜的一种精神。
一群人一件事一辈子
顺风123旗下的山茶品牌，创始的初衷，就是坚持经典，传承川菜.。顺风123团队历时两年走遍重庆、四川，寻访民间川菜，将散落在川蜀之地的川菜“明珠”追根溯源，通过老川菜的味道还原真正的川蜀之风，山茶的经典老川菜，被分为年代菜、当代菜、传家菜，三大菜系，每一种菜系都代表了一段重庆的历史。山茶，花开川味浓！
一群人一件事一辈子，就是山茶的匠心之初。在山茶有传家菜、当代菜和年代菜，在山茶，年代菜代表着重庆的一段历史。而山茶就是要坚持个年代的技法，坚持传承，为这个多变的美食世界保留一些传统。
山茶花开，香满馨室
协信山茶店：走进山茶，首先是曲径通幽的过道，空间宽窄的变化，由暗渐明的灯光，用现代材质、东方主调，展示山城地貌建筑特色，蒲扇吊灯、斜屋顶、山城民居……让人们回到充满记忆的过去。
新光山茶店：独立开放的空间形态，品牌对于川菜文化传承的综合视觉体验，通过空间、材质、灯光、软饰解读“山茶”川菜文化。“山茶花开”是餐厅具象形态表达的符号，黄铜材质勾勒山茶花开的形态，黄铜随光氧化呈现天然光泽，寓意花开不谢且赋予时光印记。
匠人之作，隽永之味
竹园盬子鸡（需预定）
顺风123餐饮集团在央视《中国味道》中重金收录下，重庆非遗川菜美味——重庆奉节名菜盬子鸡。一道竹园盬子鸡，需精心烹饪数小时，鸡肉的鲜美与腊香的完美融合，方能得成无比鲜味。
盐水老肝：
来自重庆合川的乡村美味，精选荣昌土猪肉，此猪是用纯玉米饲养，用此猪肉的猪肝，非常的嫩滑，用此猪肝做出的口感比一般猪肝更加细嫩，再将猪肝进行浸泡、熬煮、切片、蘸酱，经大厨秘制调料卤制而成，鲜、香、滑、嫩。
干烧江团：干烧江团由中国烹饪大师牛金生亲身指导，精心制作，采用传统手法烧制而成，鱼鲜嫩至极，搭配大厨们精心选用的调料，美味无比。
灯影牛肉：老川菜的精典特色凉菜，薄如纸，口感香酥化渣、味麻辣鲜脆，色泽红亮，回味无穷。
奖项荣誉：
2019年9月，山茶川菜获得大众点评“必吃榜”餐厅
2018年1月，山茶川菜获得有“中国版米其林指南”之称的“黑珍珠一钻餐厅”，同年获得“亚太明星最佳餐厅总榜 TOP100”,“亚太餐厅明星榜「重庆」TOP10”
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