网上有留言称，奶、蛋与肉类是最有效率的健康杀手，应当多食用植物性膳食，这种说法是真的吗？

辟谣者：陈君石 中国科学院院士    

网上不断有很多关于《中国健康调查报告》一书的误导性流言得到广泛传播，如，在书名之上冠以《救命饮食》，或称“牛奶致癌”、“奶、蛋与肉类是最有效率的健康杀手”等等。此书是美国康奈尔大学T ·柯林 ·坎贝尔教授和他的小儿子托马斯 ·M ·坎贝尔Ⅱ于上世纪九十年代出版的一本营养方面的科普读物。  

网络上一些耸人听闻的流言完全曲解了坎贝尔教授的观点。坎贝尔教授的观点认为“良好的饮食是我们对抗病魔的一大利器”，比如，长期过度控制任何单一营养品的摄取，如碳水化合物、脂肪、胆固醇或omega-3脂肪，都无法让您获得健康。科学界认为没有不健康的食物，只有不健康的吃法，奶有丰富的蛋白质和钙，蛋和肉提供丰富的优质蛋白，适量食用可以促进健康。

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