祖籍美国的喜悦号游轮，是美国诺唯真邮轮公司为中国游客量身定制的豪华游轮，2017年6月首航，但却宣布将于2019年4月退出中国市场。

祖籍韩国的咖啡陪你，在韩国是响当当的连锁品牌，2011年进入中国，2012年开始开店，最近，咖啡陪你在华合资公司宣告破产。

喜悦号游轮与咖啡陪你，都是有头有脸的品牌，提供的服务也不是盖的。

对于喜悦号的退出，前段时间有篇爆文说，是给“中国大妈”吃垮的，文章说中国的大爷大妈不吃到嗓子眼不罢休，而且还揣走。

咖啡陪你的败走，一个最重要的原因被归结为开店速度太快，管理和资金跟不上，所以很快失败。

他们的失败真的可以这样认定吗？

而喜悦号最新的财报显示，其实问题并不出在中国大妈大爷能吃、海吃这一问题上。在所有的运营成本上，食物这一项只占喜悦号的6.6%。我们用常识都可以知道，再能吃、再能揣，应该也不会多出多少个致命的百分点来（当然，吃相显示素质，这个是应该要改的）。

实际上，报告显示，喜悦号主要是在佣金、交通、营销等方面的开支占了大头。

再看看喜悦号的收入情况。来自旅游网站的最新票价显示，喜悦号5天4晚的票价，海景房才超过3000元，内仓价格则低得多。平均下来，每人每天在这坐移动的超级游轮上付出的费用也最多在500元左右。

用这个价格去和五星级酒店对比，人家不用能量去移动，也无需像游轮一样去折旧，甚至服务员数量也无需像游轮一样配备，价格也比这高。

那你说，这个价钱游轮公司怎么去赚钱？

游轮公司当然不是傻子，游轮上还有众多的二次消费场景在等着游客去买单，比如表演、酒吧、娱乐等等。这才是他们真正的利润点，低价门票，只是一种引流手段。

可惜，祖籍美国的喜悦号，哪怕请了王力宏代言，还在船舷上画了凤凰，甚至也加入了中国风的娱乐，也没有办法赢得中国消费者的二次消费。

这就涉及到一个问题，中国的消费者到底是什么人？

首先看游轮的客人，他们大多是老年人。在这一代老年人中，他们有钱有闲。说有钱，这一代老年人大多数人只能说不会为衣食住行担忧而已，他们压根就不是一群可以任意挥洒金钱的人。

而比老人们更能花钱的青中年，却没有那个时间去海上浪一浪，更何况这个群体还没有大到欧美国家人口的比例。

其次是中国人的消费习惯，不习惯给小费，不习惯二次消费，除非不二次消费，这项目这辈子都见不着了，基本不会伤害钱包；至于能见着的，特别是娱乐、休闲等等，能少花钱就少花钱。

对于老年人，他们不是来度假放松自己的，他们只是来坐船看海的。那些二次消费，比如酒吧，比如演出等等，并不是适合他们的消费项目。

这与欧美市场极其不同，欧美市场的度假文化中，酒吧、演出等都是必要消费项目，没这个消费，可能这次旅途都是残缺的。

而中国这种二次消费市场真正要成熟，可能得需要等到从小就浸润在消费文化中的80后90后有钱有闲坐游轮的时候了。至于80后以前的各代消费者，传统消费观早已烙在大多数人的骨子里。

所以，喜悦号调头而且去，其实是在对市场错判后的纠错。

那么我们再看咖啡陪你。

从2008年创立到现在，咖啡陪你就在韩国这个5000多万人口的国家开了900多家店。

类比一下中国的城市人口，以韩国的模式照搬，以韩国的开店速度，用两年时间开3000家店，算不算多？

简单来看，这个数量是可以实现的。毕竟，模式是成熟的，标准是成熟的，复制粘贴就可以了。

有分析认为，两年开这么多店的目标违反商业逻辑，因为你的管理与人才培训跟不上，没有办法让复制粘贴能成功。

但是真正的原因是这样吗？

不可否认，管理与人才是一个连锁品牌能否快速扩张的重要因素。但这并不是致命因素。

在欧美，经过数个世纪、若干代人的消费演化，咖啡已经是他们生活，甚至文化的一部分，有如中国人喝茶，已经成为一种融化在骨头里的习惯，走在街头或者在办公室，都可以“来”杯咖啡。

而中国消费者很不给咖啡面子，年消费只有20杯，与韩国人年消费咖啡的差距则是120杯之多，。

在一个竞争对手林立，根本上还缺少咖啡文化的土地上复制原有模式，只能说，咖啡陪你，你想得太少了。

咖啡文化，别看在街头挂着各种咖啡牌子的店面已经很多年，但在中国市场本质上还是一个缺少代际教育和传承的物种，她可以是在办公室提神的神品，也可以是创业公司的点缀，但还远远没到随时随地“来一杯”的程度。

不信，去看看有的咖啡店，其实就是个快餐店，咖啡只是引流的羊头；有的咖啡店，消费场景中的人群，更多的则是当这里为办公、会谈场所，宽大舒适的空间配置，只会让点杯饮料的人坐得更久，而不是消费得更多，并没有太好的坪效产生。

在这样一个看起来庞大，实际上并非如此的市场上，对消费者本身的购买习惯和能力的错判，在高目标的催促下，开店选址，也就不一定是消费者集中的地点，而是他们想象中人流如织的地方。

这样开店，当然没有办法活下去。

咖啡与你的反例是星巴克，星巴克其实走得很慢，一年开店不超过50家，可以让他们真的找到消费者聚集的地方，一个点一个点地占领最好的市场。

因此，喜悦号与咖啡陪你的败走，本质上是消费文化与商业模式的错配。

当文化与模式错配，这东西好不好都已经不再重要，重要的是复制下来的A会神奇地变成H，让人始料不及。

文章仅代表作者观点，不代表上游新闻立场

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。