几乎每一位到缙云山的游客，都会到当地农家乐品尝有名的缙云醉鸡。但舌尖上的缙云山，不仅有醉鸡，还有葵莲民宿酒店的锣锅鸡与缙云甜茶。

葵莲民宿负责人邓博恒告诉记者，锣锅鸡、啤酒鸭是重庆人最爱的下酒佳菜，其中啤酒鸭还成为了北碚区非物质文化遗产；甜茶长在缙云山上，气味芳鲜醇和，喝上一口，口舌鼻腔的香甜味久久不散。

炒制啤酒鸭，饭桌当灶台

“锣锅鸡和啤酒鸭是我们酒店的招牌特色佳肴，我们专门有一块地用来散养鸡鸭，且均用粮食饲养一年以上，是纯正的生态鸡鸭。来酒店的客人只要吃过一次，几乎都会再来吃第二次。”邓博恒说。

据邓博恒介绍，酒店引进贵州的陀背鸡（贵州鸡的一个品种），这个品种的鸡肉质鲜嫩、口感好，有嚼劲。加入自家种植的姜、辣椒和萝卜，在老坛里泡上两年，酸辣味醇厚，作为锣锅鸡的佐料，酸酸辣辣，是重庆人偏爱的口味。“我们的锣锅鸡味道是独一无二的，作为下酒菜的话，更是不摆了。”

啤酒鸭做法更是大胆，直接将厨师的灶台搬上了客人的饭桌。邓博恒告诉记者，将鸭宰杀后用调料码上直接端上客人的餐桌，当着客人的面炒制。“完全不用担心油烟，炒制啤酒鸭所用的菜油是自家种的油菜，经过人工压榨而成，几乎没有油烟。这种做法还能给客人不一样的用餐体验。”

记者了解到，啤酒鸭采用二十几种秘制配方调味，坚持以传统工艺熬制底料，不添加任何味精、香精。同时搭配新鲜、纯天然的特色食材，将啤酒、鸭肉与火锅相结合。

鸭肉入口有一股啤酒香味，同时鲜香微辣，风味独特。尤其适宜川渝本地食客的口味，下饭佐酒都让人回味无穷，此外还兼有清热、开胃、利水、除湿的功效。

据悉，葵莲民宿酒店的啤酒鸭于2015年成为了北碚区非物质文化遗产。

推崇茶文化，弥漫甜茶香

酒店每个房间都弥漫着丝丝茶香味，让人神清气爽。邓博恒介绍，房间放的是缙云甜茶，这种茶香气清淡、茶汤碧绿、味道甘甜。

“我们有近600亩的茶园，每年产茶约2000斤，是缙云山上产量最多的酒店。我们采茶、制茶流程全都使用人工操作，所以我们的茶品质一向较好。每年2-4月份还在采茶、制茶的时候，就有不少客人打电话来预订，2000斤的量，不到8月份就会被全部卖光。”

酒店的艺术馆里，定期有茶艺老师进行泡茶、授课，让游客感受缙云山的甜茶文化。

树雕、奇石，民间博物馆人气旺

葵莲民宿打造了一个民间博物馆，这源于邓博恒的个人爱好。邓博恒原本是木匠工，对木质艺术非常感兴趣，到全国各地搜集来各种根雕、奇石，民间博物馆不断被填充起来。

博物馆的物品整齐陈列，邓博恒如数家珍地向记者介绍每一件物品。他指着一套青黑色的木桌木椅：“这套桌子和屏风，是我2001年在四川绵阳收购的，据说这是清代县太爷办案时用的，保存较完好。”

同时他还表示，做旅游不能仅靠吃喝玩乐，酒店现在年接待量近20万人，不仅要靠美食美景，更要靠文化内涵才能留住游客，以后酒店还将继续打造我们的民间博物馆和艺术馆，给客人更多的文化熏陶，真正让客人觉得不虚此行。

地点：重庆市北碚区澄江镇北泉村松树堡组

路线：渝合高速G75--缙云山高速下道--缙云山--北温泉--缙云山半山--葵莲民宿酒店

电话：68223018

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