我为儿子做月饼
张榆林
因种种原因，我与12岁的儿子是离多聚少。最近搬了新居，第一件事，便是把儿子接回家来居住，在朝夕相处中增加感情。
中秋节就要到了，该和儿子一起吃一顿什么饭最有意义呢？思来想去，还是觉得无论吃什么，一定要有月饼：一是季令对，无可挑剔。二是寓意好，团团圆圆。三是文化深，上了此物才算过一个名副其实的中秋节。
当然，一提到月饼，我们就会想到购买，各种品牌的月饼太多了。去商店一看，琳琅满目，美不胜收；去百度一查，应有尽有，丰俭由人。
一下，我陷入了沉思中。一会儿，一种欢快的乐曲响在了耳边：
八月十五月儿明呀
爷爷为我打月饼呀
月饼圆圆甜又香呀
一块月饼一片情呀
爷爷是个老红军呀
爷爷待我亲又亲呀
我为爷爷唱歌谣呀
献给爷爷一片心呀
当年放学回家，也是儿子这么大，看电影《马背摇篮》的情景，又浮现眼前。
此电影中的一个细节，说是在战争年代我军后方的一个托儿所里，红军老爷爷正在用黑面和少许的红糖为生活极其困难的“红孩子”们做月饼。
天真活泼的孩子们唱着这首歌谣，年迈削瘦的老爷爷架起行军锅，和面、造型、抹油、贴饼……在烟熏火燎、熊熊灶火中，一块块形色鲜美的月饼做成了。而老爷爷做好饼后却睡着了。孩子们还在拍足打手的唱歌哩，但他们哪里知道，长期辛劳和营养严重不良的爷爷却在亲切动人的歌声中长眠过去了。从此再未醒来······
此时，一个念头涌上心来。我也要给儿子自做一次月饼，并给他讲讲这段“马背摇篮”的故事，让他懂得幸福生活来之不易，都是那些成千上万的“红军爷爷”浴血奋战出来的。我们应当珍惜它，热爱它。
但是，我是长年在机关食堂吃饭的人，别说做月饼，就是做顿家常饭还差劲哩。但又一想，这又不是造原子弹吧！笨人自有笨办法：我立时打开手机的“百度”，从网上一搜，几十种自做月饼的办法一一展现出来。我边看边琢磨，边读边比较，看哪种做法简单实用。
选出来了，就是它！一看就懂，一做就会。现在我就无保留地分享给大家：
一，食材：中筋面粉600克，豆沙600克，转化糖浆400ml，碱水10ml，食用油140克。
二，做法：首先拿一个容器，将面粉、转化糖浆、碱水混合在一起搅拌均匀。再加入食用油搅拌，把面揉熟。然后用保鲜膜将面团包好，放入冰箱中冷藏1小时醒面，如果室温低于15度的环境下就不需放入冰箱。面醒好后，用刀切成小块，将豆沙包起，放入模具中压出形状，最后刷上一层油放入烤箱即可。
三，平底锅做法：平底锅先预热到5成热，铺上一层油纸，然后放上月饼，用小火烤4-6分钟，接着翻面再烤制3分钟即可出锅。
四，烤箱做法：烤箱提前预热至200度左右，然后放入月饼，大概烤8-12分钟即可，中途烤制时可以拿出来，刷一层蛋黄液后再烤，这样烤出的月饼颜色更好看。
我一时无烤箱，便选了平底锅做法。这种操作流程，我本是算了时间，背着儿子去做的。但因第一锅做出来，颜色有些焦了，显得不美气。心想：家无烤箱，该买一个了。现在可救急，将来也可长期用。于是，临时上街，买回了烤箱，正在“按图索骥”上第二种方式时，儿子放学回来了，推门进厨房。
“妈妈，你做的啥好吃的？这么香。”“你猜？”“是什么饼子吧！”
因我无做月饼的模具，只能用小勺的边口，在饼上压出了一些不太漂亮的花纹，也就难以做出月饼上特有的规范的图案了，当然儿子也就认不出是月饼。
我说是月饼。
儿子啊呀一声，上前抓上一个就要吃。
我毫不迟疑地把月饼收了回来，挺认真地说：“乖儿子，中秋节还未到，还不是吃月饼的时候。只要那天到了，妈妈一定会让你把月饼吃好。而且还要让你在电视机前，边吃边给你讲故事、看电影，让你享受一次月饼的精神文化大餐，好吗？”
儿子感到吃惊，因过去在家，妈妈做什么，他都可以“现做现吃”，现在怎么就不行啦？
我说：现在吃，还缺乏一种应有的“仪式感”。不如等到那天，妈妈会让你通过看电视，听故事，去看看战争年代那些小朋友过的什么生活，吃的是什么月饼，随后还要给你布置作业，让你在一些有意义的过程中去吃到月饼。明白了吗？
儿子说：明白了。转身就要离去。我看着他眼中有一丝丝失望的神色。又急忙从一个月饼中掰下一小块，要塞到他嘴里。
儿子说：“妈妈，我不吃。我要等到中秋节那天，在家里边看电视、边听故事、边做作业中去吃到它！”
我一把把儿子搂到怀里，眼泪顿时流了出来。不用说，我相信，那天我的故事定会讲得很精彩！
（作者为江北区老干部局干部）
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