17日，#茶颜悦色员工吐槽月薪不超3000元#引发广泛讨论，对此，茶颜悦色创始人吕良就内部薪资争吵发道歉信，称：“对不住8000位信任公司、一起努力想办法抗住这个冬天的伙伴……事先没有把薪资调整的原因和调整后的薪资计算方式跟大家讲清楚。”
吕良透露，现在公司一个月亏2000多万，“我真心希望我们8000个人能一起扛一扛，等待春天的到来。”
茶颜悦色17日登上热搜榜第一，也让人们看到了表面上火热的新式茶饮面临的生存困境。虽然公司也在积极自救，但新式茶饮们能度过重重危机吗？
员工吐槽工资低被怼 创始人道歉
17日，茶颜悦色创始人吕良(吕良内部花名为“小葱”)，就内部薪资争吵发道歉信。
此前有报道提到，茶颜悦色员工在微博、小红书上等爆料称，公司员工人均工时11小时，时薪6-9元，月薪到手不满3000。
网传图片
网传图片显示，吕良直言，“且不论你一个月提成8元有没有真弄清楚状况，但我知道你觉得8元就怨天怨地，我刚刚电话和你说公司疫情期间，一个月亏2000多万，你回我一句那我活该，真是打一手好感同身受。”
经茶颜悦色公关方面确认，这张截图内容属实。
此外，茶颜悦色官方微博发布的说明中提到，吕良作为管理人员在群内带头与伙伴进行了激烈言辞，并电话和钉钉向13位伙伴提出了“如果在茶颜做的真的不开心可带着离职申请，他来签字批准”以及向已经在4日、10日提交离职申请的2位伙伴提出“请尽快来办理离职”。
17日，吕良发布内部道歉信表示“很抱歉让大家看到了我emo的一面。”“不仅没有解决实际问题，还让伙伴们看到了这样一场没有必要的争吵。”
信中提到，事先没有把薪资调整的原因和调整后的薪资计算方式跟大家讲清楚，在伙伴们收到当月工资后，也没有站在伙伴们关心的问题角度来做好沟通，解答大家的困惑。
对于十一月薪资调整的原因，信中提到，是基于公司业绩不佳、长沙区域部分门店临时闭店等运营动作所做的决定。现在门店业绩没那么好，而临时闭店直接导致部分伙伴是没有工作安排的。在这种情况下，公司临时决定去株洲等城市开新店，长沙门店也在努力复开。这一切都是为了让大家能早日有班可上、能够多拿一些工资所做的安排。
原因：集中闭店 减少冲击
17日15:32，茶颜悦色发布了《关于茶颜11月薪资与员工沟通问题的一则说明》，引发强烈关注，不少网友抱怨茶颜悦色“压榨员工”、“说明并没有诚意“、“全是茶言茶语”。
企查查APP显示，茶颜悦色是长沙网红茶饮甜品连锁品牌，目前已完成3轮融资，最新一轮融资为今年10月的战略融资，投资机构为五源资本。企查查显示，茶颜悦色所属集团成员企业数量已达571家，主公司为湖南茶悦文化产业发展集团有限公司。
11月，曾因超长排队时间、高铁跨城代购奶茶等段子被大众所知的茶颜悦色，因大范围闭店登上了热搜。当时茶颜悦色通过微博发表了声明，确认了闭店一事，并表示这是该品牌今年第三次集中临时闭店。目前，茶颜悦色在长沙有约500家店，临时闭店的门店数量占比近2成。
茶颜悦色官方微博于日前发文称，长沙是有七八十家临时闭店了，之前的密集布点在长沙的城市发展中赚到了红利，疫情之下，自然也要承担人流减少带来的结果。等疫情缓和，人气回暖，临时关闭的店就逐步复开了。
“临时关闭的店大概会在明年开春逐步复开。”茶颜悦色相关负责人在接受采访时表示，此次临时关闭的主要是在长沙重要商圈布点过于密集的门店。接下来，公司会到浏阳、株洲、岳阳等城市开设新门店，减少疫情带来的冲击，同时在长沙的一些社区也会正常开新店。“目前公司的策略仍是做好长沙的市场，再慢慢地向长沙周边城市去扩张。”
市场：新式茶饮赛道入局者众多
除了疫情带来的影响，新式茶饮这一赛道近年来吸引了众多入局者，竞争也日趋激烈。其中，定位中高端的有喜茶、奈雪的茶、乐乐茶，中端的有都可coco、快乐柠檬、一点点、茶百道、古茗等，中低端的则有蜜雪冰城等。茶颜悦色定价上属于中端，但受众主要集中在长沙及周边部分地区。随着这些品牌纷纷进入长沙市场，茶颜悦色无疑面临更大的市场竞争压力。
实际上，感受到生存压力的不止是茶颜悦色。近期，新式茶饮第一股奈雪的茶发布了三季度运营情况及盈利预警公告。该季度内，奈雪的茶共新增90间门店，关闭3间门店，另有17间标准店转为奈雪PRO茶饮店，预计全年将新开约350间门店。奈雪的茶预计，内地部分地区疫情持续反复，预计可能对业绩表现带来持续影响，全年经调整后的业绩也将由盈转亏。
数据：奶茶店存活率只有20%左右
中国食品产业分析师朱丹蓬称：“茶颜悦色选择临时闭店，是一个非常理智的行为和策略。伴随疫情的变化，打卡的游客减少，再加上密集布点带来的本地客源分流，临时闭店不失为一种以退为进、优化整合的策略。在当前的大环境下，各大品牌应进一步夯实内功，做好精细化运营、产品创新等举措，稳固消费者基础，切忌盲目扩张。”
今年4月，茶颜悦色快闪店首次登陆深圳时，曾引来数万人排队，代购费甚至炒到500元。有不少年轻人顶着30度的高温排队买奶茶，甚至为了喝一杯茶颜悦色奶茶，排队超6小时。
茶颜悦色创始人吕良曾表示：“外面的世界没有想象中那么美好。”茶颜悦色内部人士也曾对媒体称，进驻一线城市的高门店费用和供应链问题，易伤及品牌定位。因此，即使深受新生代消费群体喜爱，茶颜悦色还是做出了暂不进入一线城市的想法。
相关行业数据显示，奶茶店的存活率只有20%左右，且大部分新开奶茶店处于亏损状态。艾媒咨询数据也指出，可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。天眼查数据显示，截至2020年11月30日，中国茶饮企业总数超30万，其中停业、清算、吊销、注销的企业超13万，占比高达43%。
上游新闻综合自中国基金报、中新经纬、茶颜悦色微博等
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