每年春节前，有一种味道，让人迫不及待赶回老家。那是妈妈的味道！

灶眼里的柴火正旺，大铁锅里的“滋滋”声不断。老灶房里的妈妈围着灶转来转去，井井有条地置备团圆饭。

老家在川渝交界地。半小时可爬上屋后的大山，再一路往下的陡坡密林，都是四川达州长宁辖区。

腊月三十上午9点，父亲按祖辈沿袭而来的习俗，端着煮熟的半边猪头和猪尾骨，依次在坝前、正屋、畜圈、灶房祈福。鞭炮一响，意味着进入春节时间。

每年的这一天，她都要在祈福之后，开始操办一满桌年味，叫上伯伯一家人中午来吃团圆饭。

每年除夕前一天，伯伯家准备团圆饭，到除夕这一天在我家团圆。两兄弟这一习惯，从父亲和伯伯各自立家开始。这也是两兄弟多年和睦的见证。

在小时就知道，除夕之后的几天里，是妈妈最忙碌的时候。在城里参加工作之后，春节里妈妈的味道成了我难以割舍的挂念。

上午9点之后，厨房里妈妈忙得正酣，“年味”越来越浓。

自打我记事以来，团圆饭桌上的年味几乎没变。红糖五花肉、粉蒸肉、豆腐块、酸炒鸡、炖肉、酥肉、老鸭汤、红枣山药、酸炒鱼等等12个菜。一年12个月，12个菜就是“月月满”，每月都不愁吃。

上好五花肉里加红糖，表达着甜甜的生活。在当地，几乎每家的团圆饭都有这一道菜。

豆腐做法，是切成片煎成外焦内嫩。妈妈说，一块一块地就像钱一片一片地，寓意着财源。

粉蒸肉也是每年团圆饭的必备菜，寓意着蒸蒸日上。

酥肉也是必备菜品，妈妈希望两家人生活舒舒服服。

几天准备的“年味”坯子，要在这两个小时里成品并集中出锅，摆满整张老木方桌。

村里与城里不同的是，几乎每个菜都是“土货”，猪肉是自养的，做豆腐的黄豆是自种的，鸡鸭都是散养的……

上游新闻·重庆晨报记者 郭发祥

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。