4月19日，谷雨，春季的最后一个节气。重庆的小伙伴们，你们做好了迎接夏季来临的准备了吗？
“清明断雪，谷雨断霜。”谷雨之后气温回升加快，降雨增多，雨生百谷，万物开始疯长。如何利用这样的天候，趋利避害，让元气也疯长？
相比冬天和夏天，重庆的春秋两季总有些匆忙，2个月的时间里完成一个季节的变化，快得让人来不及细品。
谷雨之后，天气通常便开始有炎热的感觉了，晴雨相间，湿热是这个时候的气候特点之一。
中医认为，湿为阴邪，易损阳气，易伤脾胃。有了好脾胃，重庆的吃货们才能尽情地享受重庆这座美食之都的各种诱人美食——火锅、小面、酸辣粉、水煮鱼、辣子鸡……所以，春天饮食上要“省酸增甘，以养脾胃”，比如淮山药、赤小豆、土茯苓、白扁豆等，都可健脾、祛湿、和胃、解毒。
土茯苓白扁豆排骨汤
食材：鲜土茯苓400克，白扁豆60克，生姜3片，排骨500克。
做法：白扁豆用锅炒至微黄，土茯苓刮皮洗净，排骨洗净。将全部材料放进煲内，加水适量，大火煮沸，再用小火煲两小时，加盐调味即可食用。
豆腐草菇羹
食材：豆腐200克，草菇50克，面筋15克，春笋、绿菜叶各50克，盐、姜、淀粉、植物油、麻油、鲜汤、味精各适量。
做法：嫩豆腐、春笋、草菇、面筋都切丁。姜切末。炒锅下油烧至八成热，加入鲜汤、盐、豆腐丁、草菇丁、笋丁、面筋丁、姜末、味精，烧沸后加入绿菜叶，再沸用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可。
枸杞叶猪肝汤
食材：猪肝300克，枸杞叶200克，枸杞15克，姜3片，生粉10克，生抽、料酒、姜、盐、麻油各适量。
做法：猪肝用清水浸泡20分钟，去除残血，切薄片，切的过程中去掉白色的筋膜。切好后马上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓匀腌起来。枸杞叶用清水冲洗干净。姜切片。汤锅中烧水，水开后下姜片、枸杞，煮一分钟。接着下枸杞叶，紧接着下猪肝，煮一分钟关火，加盐、麻油调味即可。
香椿蛋花汤
食材：香椿100克，鸡蛋2个，肉片100克，盐适量。
做法：将香椿洗净切小段，焯水1分钟捞起过冷水。鸡蛋打匀。肉片洗净，用油、盐、生粉腌20分钟。锅中烧水，水开后下肉片稍煮，再放香椿稍煮，最后把蛋液均匀地倒入水中，加盐调味即可。
在当下，脾胃出现各种不适在所难免，这不，我们已经介绍了几道美食来调理。可谷雨到来，天气渐热，人容易上火、情绪急躁。清火、安神是这个节气养生应注意的，谷雨茶就再适合不过了，可清火、避邪、明目、利尿祛湿。尤其是对于整天与辣椒打交道的重庆人来说，来杯谷雨茶，是降火解燥的好利器。
而且，谷雨茶不仅可以单独冲泡，还可以以茶入膳成为美食，让不爱喝茶的人，享受到茶带来的别样乐趣！
香蕉茶汁
食材：香蕉100克，龙井茶5克，蜂蜜。
做法：茶叶里加入开水冲泡15分钟后倒出。将香蕉去皮切块，和茶叶水一起倒入料理机中，打成汁即可。
龙井牛肉
食材：牛肉500克，龙井茶10克，油、盐、花椒、八角、葱、姜、蒜、料酒、生抽各适量。
做法：将牛肉在冷水中浸泡，泡去血水。将牛肉冷水下锅，煮至水开捞出。龙井茶加滚水冲泡几分钟，滤出茶水。锅里倒油，放入花椒、八角炸香，倒入牛肉煸炒，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、茶水，加盐后盖上锅盖炖一个半小时。锅里倒油，将泡开的龙井茶叶炒香，再将炖好的牛肉倒入，一起拌匀后关火即可。
茶泡饭
食材：米饭200克，海苔5g，绿茶5克，白芝麻适量。
做法：将海苔剪成长条状。绿茶用滚水冲泡5秒，然后将水倒掉，再重新倒入滚水，冲泡5分钟。将泡好的茶水浇在热米饭上，摆上海苔，撒上白芝麻即可。
清蒸茶鲫鱼
食材：鲫鱼500克，绿茶10克。
做法：将鲫鱼打理干净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，置盘中上锅清蒸约40分钟即可。
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