在重庆，关于吃什么，是这样的——

朋友要远行，吃火锅。

同事聚会，吃火锅。

情侣约会，吃火锅。

老同学相遇，吃火锅。

亲人团聚，吃火锅。

家里没食物了，吃火锅。

……

重庆人都知道，重庆人真离不开火锅！

不管天热天冷，我们都有吃火锅的理由。一万个重庆人，就有十万个吃火锅的理由。

只是最近一段时间，为了防控疫情，出门吃火锅是不现实的了。所以，很多馋火锅的重庆小伙伴们，大都在家制作起了火锅。

火锅底料可以买现成的，也可以点火锅店的外卖，甚至自己在家制作老火锅汤底。

烫菜嘛有什么就吃什么了，冰箱里囤了不少东西，超市里生鲜蔬菜供应也比较充足。

虽然大多数锅底没有火锅店那么浓郁，但已经足够解馋了。

这锅汤底最是诱人，主人公以前开过火锅店，自己在家也可以搞出地道的老火锅。

这些都是火锅常见菜品。

哪些菜是你必须要吃的呢？

即便是较长时间宅在家里，也无法阻挡重庆人吃火锅的热情！

在家吃火锅虽然没有在火锅店里吃那般人声鼎沸、热闹非凡，但是，可以吃得随心所欲。不知道你有没有发现，每次开开心心地去火锅店吃火锅，却总是会发生一些“心塞事”，怎么躲也躲不了。

还没吃，就滴了一身的油！

刚烫好，手就滑了！

一盘菜倒下锅，一筷子就没有啦！

动作已经很快了，好吗？但是为什么还是抢不赢其他人呢？真的是悲伤已逆流成河。

要想在人多菜少的锅里快速地抢到自己喜欢吃的，真的好难，不过别担心，一本“抢菜秘笈”拿走不谢！

暗度陈仓

这个需要你坐在上菜的位置，往锅里倒菜，倒什么菜都由你来掌控，然后往其他人的碗里拼命夹菜（注意：这个菜指的是你不喜欢的菜），他们的碗装满了，你自然想吃什么就吃什么。

先下手为强

为什么大家抢，因为菜还没到你碗里。所以目标只有一个，把菜弄到碗里。怎么弄？等大家发现了再和大家一起抢？错！那你就失去了先机。

等菜熟的时候赶紧下筷子，弄到自己碗里，弄一堆。然后故作惊讶：咦，怎么没熟？再烫一会儿，等他们发现时，都已经快没了。试问，火锅之王，舍我其谁？谁敢跟我抢啊啊啊啊啊啊！

得漏勺者得天下

在火锅店，漏勺这种领先于筷子和调羹几个世纪的武器是很稀缺的，而且往往是公用的。所以，随时随地要确保自己掌握漏勺的使用权。挟漏勺以令诸侯，一统火锅指日可待。

转移注意力

在看到菜快熟了的时候，就可以说拍照发个朋友圈呀之类的转移注意力。在拍照的时候，菜什么的都不知不觉地到了你的碗里，等其他人回过神来想吃的时候，锅里干净的能照得出人脸。

不过抢菜抢得再嗨，还是要注意健康，小编也给大家准备了最健康的烫菜时间表。

1-3分钟：藕片、豆芽、香菜等

一般素菜分为两种，一种是绿色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养。

而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。

4-6分钟：海带、莴笋头、胗花等

牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要以为随便放进锅里涮一涮就可以入口了。

像胗花这种内脏类的食材，本身的功能是用来解毒和分解有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，为此建议至少烫上4-6分钟，全熟方可入口。

约10分钟：肥肠、牛肉丸等

这些都是生活中常见的肉类，但是动物肉也可能有微生物寄居，因此，一般说来，应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟，最佳的时间是12分钟，这时的肉质是熟又嫩。

约15分钟：鱼头、无骨凤爪等

一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里，身上寄居了许多的寄生虫或者微生物。所以就要注意多煮一会儿，若要90%地杀死有害生物，至少要有15分钟以上。

因各家店的情况有差别，此份火锅烫菜时间表，仅供参考，具体烫菜时间还是需要根据实际情况而定。

小编还要提醒大家，为了健康，刚烫好的食物记得凉一会儿再吃。吃完火锅后，喝点酸奶、蜂蜜水、绿豆南瓜汤，降火效果棒棒哒！

来源：重庆共青团微信公众号、饮言食语

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