疫情防控期间，人们大都宅在家里，长期居家该怎么吃才健康呢？2月18日，重庆市卫生健康系统食品安全首席专家、主任医师，重庆市疾控中心原副主任杨小伶在接受上游新闻·重庆晨报记者采访时表示，营养对于提升免疫力非常重要，在吃和运动之间要做到平衡。
杨小伶介绍，疫情防控期间，人们在家要保持正常的作息，一日三餐正常吃。对于食物，一定要保证多样化，以主食为主，蔬菜水果蛋白质都要足够，同时还要多喝水，保证营养的消化吸收。
哪些食物适合在疫情防控期间吃？“要保证摄入充足的主食，谷薯类、杂豆类、全谷类兼搭，一般而言，长期居家的人每天摄入250g到400g即可。”杨小伶说，要摄入足量的水果和蔬菜，比如一天半颗苹果，一支小香蕉，保证每天的蔬菜要在300-500g，水果要在200-300g。畜禽肉类和鱼虾100g左右，尽量保证每天吃一个鸡蛋，不能弃蛋黄，因为蛋黄里面的营养素很多，对各种年龄段都比较适合。尽可能每天再摄入300g的奶类，搭配一把坚果，比如，核桃花生榛子松子，此外，大豆制品例如豆腐、豆干也要吃一点。总之，要保证食物的多样性。
在近期加强了联防严控时期，市民外出不太方便，在采购食品时要注意察看保质期，像米面油以及调味品这类保存时间长的可以多买一点，但是对于新鲜的蔬菜和水果，尤其是深色和绿叶蔬菜，不要大量囤放，两天采购一次新鲜的比较合适。”同时，对于比较好存放的烟熏制品也要谨慎购买，经常食用多少对人的身体健康有影响，偶而调剂口味是可以的。如果，市民要将之前囤积的食物拿出来吃，一定要看是否霉烂变质，是否还在保质期内。加工时一定要烧熟煮透，生熟分开，防止交叉污染。
在控制体重方面，杨小伶建议，吃动要平衡很重要，宅在家也要做运动。膳食方面，粗细搭配，蔬菜水果要够，肉要适量，要注意食物摄入的多样化。要减油、减盐、减糖。对于食用野生动物，杨小伶强调，人们不要去猎奇。从营养学角度来说，野生动物没有什么补人的地方，人类亿万年进化所筛选出的食品才是最适合的，所以我们应该拒绝野味。
上游新闻·重庆晨报记者 钱也
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