有着“烟火气”的餐饮业复工，是一座城市复苏的表现。随着疫情逐步得到控制，重庆不少餐厅陆续开放堂食。餐饮业如何安全复工？3月13日，上游新闻·重庆商报记者走访了部分开放堂食的餐企。

火锅堂食受欢迎

“这一个多月最想念的便是火锅了。”

3月13日中午12时许，李先生和几名朋友在秦妈火锅店用餐。“已经馋了很久。这家火锅是老品牌，消毒也做得不错，和朋友过来满足下麻辣胃。”

在火锅之都重庆，像李先生一样想念火锅的市民，不在少数。

周师兄相关负责人表示，昨天仅观音桥门店接到400多通电话，晚上2点都有人打。都是关心餐厅堂食复工问题，比如哪些店可以就餐、怎么做防疫措施等。

从上游新闻·重庆商报记者走访观音桥、解放碑商圈了解的情况看，火锅较受欢迎，部门门店中午便开始有排队现象。针对此情况各家策略是：要求顾客带好口罩间隔、分开坐；或不支持排队，通过电话预约的方式候餐等。

严控大堂餐桌使用数量

而对于市民最关心的防疫问题，各家餐企又是如何做的？

秦妈直营店负责人王兴凡表示，主要通过及时消毒、控制距离、登记信息等措施，做好复工防疫工作。他解释，进入门店的客人，首先通过测量体温、出示渝康码登记信息，同时在客人身上喷洒酒精。以望海花园店为例，此前共有36张桌，复工期间仅开放一半，店内隔一桌坐一桌。

从走访情况看，时下品牌餐饮，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%。周师兄大刀腰片火锅相关负责人称，虽然员工都戴有手套，但为了更好地保障复工安全，员工每2小时一次手部消毒，每3小时一次门店大消毒。在门店口更放有84消毒水浸泡的地毯，保障出入更安全。

另据上游新闻·重庆商报记者走访看到，部分小吃门店也逐步恢复复工，消毒酒精、免洗消毒液等用品已成为门店标配。顾客结束用餐后，店员会用酒精对桌椅等进行消毒。

上游新闻·重庆商报记者 侯佳

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