健康巴渝12320消息，重庆自有火锅以来，毛肚、鸭肠就是重庆火锅的主要菜品，深受食客喜爱。然而一份合格的毛肚、鸭肠究竟该怎么认定？一直都没有统一标准。
为了解决这个问题，原重庆市卫生局于2011年10月制定并发布了《重庆市食品安全地方标准 火锅毛肚》（DBS50/001-2011）、《重庆市食品安全地方标准 火锅鸭肠》（DBS50/002-2011），受到社会各界的普遍关注和支持，对重庆市的食品安全和火锅产业发展起到了积极的推动作用。
2017年6月23日，国家卫生计生委正式发布《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB2707-2016），其中明确畜(猪、牛、羊、兔等)、禽(鸡、鸭、鹅等)宰杀加工后所得内脏（包括毛肚、鸭肠）均属标准适用范围。市卫生计生委组织食品安全地方标准审评委员会专家对《重庆市食品安全地方标准 火锅毛肚》（DBS50/001-2011）、《重庆市食品安全地方标准 火锅鸭肠》（DBS50/002-2011）进行审查论证。
根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，为保障重庆市火锅企业的正常经营，确保毛肚、鸭肠食品安全地方标准顺利过渡到食品安全国家标准，市卫生计生委决定自2018年5月1日起废止《食品安全地方标准重庆火锅毛肚》（DBS50/001—2011）及《食品安全地方标准重庆火锅鸭（鹅）肠》（DBS50/002—2011）两项食品安全地方标准。
原标题：重庆火锅毛肚、鸭肠地方标准将废止
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。
