重庆梁平：豆筋飘香年味浓

春节临近，“豆筋之乡”梁平区礼让镇有手艺的村民们纷纷赶制过年的必备美食——梁平豆筋，以供应市场，丰富城乡居民的“菜篮子”。

梁平豆筋也称为豆筋棍、豆棒，曾被列入皇室贡品，是川渝一带知名的土特产之一，清香扑鼻，营养丰富，素有“植物肉”“美容酸”等雅号。

梁平区礼让镇同河村8组，村民把裹好的豆筋暂时插到铁锅上方的墙壁上。

梁平豆筋的制作要经过选豆子、磨豆浆、微火熬、层层裹皮、一遍遍烘干等多道手工工序，可以用来凉拌、炒肉、炖肉、卤制，是一种老少皆宜的美食，备受消费者青睐。

梁平区礼让镇同河村8组，村民用竹棍在铁锅内裹豆筋。

通讯员 刘辉 摄影报道