一餐十五品
既然是皇帝的饭菜，那肯定不一般，有重金购买的，有全国各地乃至其他国家进贡的珍贵贡品，那是妥妥的山珍海味，无所不有。
因此，皇帝的一顿饭或许可以吃掉普通人家一年的生活费。
就拿简简单单的鸡蛋来说，皇帝吃的鸡蛋居然价值30两白银一个，相当于如今5100块钱。你没看错，这是根据《清史稿》的记载而来，千真万确，五千多块钱一个鸡蛋，这就是皇家御膳的标准。为此道光皇帝还闹过一个笑话。
根据记载，皇帝曾询问一位大臣的早餐情况，大臣说自己早餐吃了3个鸡蛋。这就把道光皇帝吓了一跳，因为他查阅过御膳房鸡蛋的价格，按照30两一个的标准，那这位大臣岂不是仅早餐就吃掉了1.5万元？
于是道光皇帝认为大臣贪污，而大臣也不好点破其中的奥秘，只好对皇帝说，他吃的都是超低价买来的坏鸡蛋。吃掉3个，是因为鸡蛋继续放着就要臭掉了，所以不得已就多吃了几个。
皇帝听后才没有继续追责。
这件事从侧面说明了一个问题，古代皇帝对于吃那是十分的舍得花钱，尤其是大清朝的皇帝更是如此。就连历史上记载非常节俭的道光皇帝，也可以堂而皇之地享受30两银子一个的鸡蛋。
根据记载，清朝皇帝用膳的时候，多喜欢“全份儿”，也就是菜品要齐全。比如下面的这张图，就是流传下来的，乾隆十二年的一份晚膳的菜单。
可以看出，这份晚膳多达十五品菜，其中有许多都是一品菜肴，光听菜名就很诱人。可即便如此，如此之多的菜肴，皇帝一人吃得下吗 ?
处理方法
当然不能，按照规定，皇帝以及后妃都有相应份例，而且从皇帝往下根据等级不同，份例的金额也不同。不管皇帝吃没吃，每天的饭菜都要按照这个标准送达。
而皇帝每次吃不完或者连动都没动过的饭菜，会赏赐给嫔妃以及皇子和大臣，一方面为了不浪费，一方面也能奖赏臣子。
在皇帝权威高于一切的封建社会中，大臣们若能能得到皇帝赏赐的一盘菜，就会感到无上荣幸了。
尽管这些饭菜被一层层地派发下去，但每天还是会剩下许多。按照规定，剩下的这些就只能被当作垃圾处理。不过一些太监和宫女们则看到了其中的“商机”，这毕竟是御膳，其中不少都留下了皇帝的口水，在封建时代，别说皇帝的口水，连皇帝的裤衩都会被人们当作珍宝一样珍藏。
不过饭菜不同于之前所说的茶叶，茶叶可以晒干了继续出售，那么太监宫女们，如何把吃剩下的御膳变现呢？
不能说的秘密
根据野史的记载，太监和宫女在收拾的时候不会将其当作垃圾扔掉，而是偷偷地将其分类，然后使用油纸或者荷叶打包。对于皇帝没有动筷的菜品，会卖给宫外的大酒楼。而吃剩下的菜品，则会卖给档次低一些的地方。
当然，这些酒楼不会直接挂出招牌，而是用其他的宣传手段，比如高薪聘请到了退休的御厨，祖传秘制菜肴等。
不过购买的顾客那是心知肚明，所以他们不惜重金购买，不为别的，就为沾沾贵气，体验一把皇帝御膳的味道。
这里许多人会认为这是胡说，太监宫女常年住在宫内，如何把东西送到外面去出售？
其实这是被电视剧所误导了，根据历史的记载，除了值班的太监和宫女，其余的人基本都是住在宫外的特定地点。不然仅有几千个房间的皇宫，如何住得下数万的太监和宫女？
所以他们可以通过休班回家的时候带出宫，而守门的侍卫在检查的时候，只要不是偷盗一些贵重物品，对于饭菜以及茶叶等，也是睁一只眼闭一只眼。
这种情况一直持续到清朝灭亡。
参考资料：《清史稿》、《满汉全席》
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