随着东海开渔，浙江舟山万艘渔船出海，洒下了开海后的第一网，今年，大批鲜活生猛、脂膏肥满的梭子蟹，住着“海景别墅”、坐着“海洋特快”，最快48小时从东海直达百姓餐桌。随着叮咚买菜等生鲜电商在生鲜原产地建立“产地仓”，以及遍布全国的供应链体系逐步完善，梭子蟹已经从地域性商品，变成全国日常化消费的高品质生鲜食材。

在叮咚买菜App上，梭子蟹以3到5两的规格为主，每斤价格59元，上市第一天很快就被抢购一空。今年“第一风”梭子蟹质量上乘，蟹肉细嫩紧实，喜欢尝头鲜的人不妨试试。不过目前梭子蟹产量比较低，价格也稍高。再等几天，价格更加实惠。

首个“叮咚岛”落地舟山  梭子蟹搭乘“海洋特快”极速供应全国

海鲜吃“先”——离海的时间越短，物流的速度越快，消费者越能吃到真正的鲜。正如舟山老话，“一分海水，一分价钿”，为了让更多消费者品尝到带着海水鲜味的鲜活梭子蟹，今年，叮咚买菜联合原产地，打造了国内首个现代化“梭子蟹产地仓”，让梭子蟹不仅“跑得快，卖得鲜”，还能“不断货，品质好”。

8月3日，岱山县政府、叮咚买菜与舟山市中浩水产食品公司共同参与了“叮咚买菜舟山梭子蟹基地”的挂牌仪式，首个“叮咚岛”正式落地舟山。该产地仓投资1.5亿元，有84个暂养池，可满足同时容纳30万斤梭子蟹的暂养需求。

梭子蟹十分娇贵，一旦脱离海水环境，不采取充氧制冷措施，很快就会死亡。叮咚的“产地仓”离码头只有500米距离，梭子蟹在离开海洋的数分钟之内，就住进了“海景别墅”：通过24小时循环过滤净化的原生海水，模拟潮汐的环境，恒定的温度，池底铺设的海沙，模拟梭子蟹在海里的原生生长环境。

同时，冷链运输采用“海水循环恒温车”，直接送往全国各大城市的前置仓，直到送往用户的最后1公里，全程都是低温冷链。“海洋特快”使得叮咚买菜梭子蟹的存活率从80%提升到90%。

第三方检测进驻产地仓坚持百分百必检 对“问题蟹”零容忍

据介绍，“产地仓”的落地，一是加固供应链的稳定性，梭子蟹都是海洋捕捞，而不是养殖，货源的不稳定性很强，比如遇到台风等天气就会断货，并且价格高昂，通过产地仓不仅在货源上能够解决全国范围的供货需求，还能稳定市场价格；二是提高品质和食品安全的确定性，叮咚买菜引入了全球领先的第三方检测机构——Intertek，整个产季驻守“产地仓”，每天对所有批次的梭子蟹，百分百必检，非达标商品零容忍，打造水产行业最严安全与品质标准。提高舟山梭子蟹的品质，进一步擦亮舟山梭子蟹的品牌。

新兴市场中 川渝市民鲜活海鲜消费增幅最为明显

从消费端来看，梭子蟹已不再是沿海地区的地域性食品，而是全国人民特别是年轻一代消费者热衷消费的高品质生鲜食材。

经济的发展，使得全国人民对海鲜的消费能力也在增强，表现最显著的就是西南地区。截至目前，2022年成都、重庆居民在叮咚买菜上购买鲜活海鲜的销量同比增长了300%，并且在优质、安全、营养和便捷等方面提出更高要求。

业内人士称，今年可以称为“梭子蟹全国供应链元年”。未来海鲜赛道上的供应商将会更加集中，叮咚买菜等生鲜电商集产地、物流、渠道为一体的强大的供应链体系，会助推行业形成越来越高的竞争壁垒。

上游新闻记者 顾立 王明月

举报