刷屏的大片《流浪地球》里，一句“要到重庆吃火锅”的台词，让网友惊呼：看完只想去重庆吃一顿火锅！
如何打好重庆火锅这张牌，让中国味道更好的走向世界？
△全国政协委员、陶然居集团董事长严琦
今年全国两会，全国政协委员、陶然居集团董事长严琦提交了《关于加大中国味道海外推广力度，成为中国走向世界新名片的建议》。严琦说，中餐在世界各国受到追捧，但还要把文化推广出去。陶然居今年计划在国外开“火锅博物馆”，推广中国饮食和重庆火锅的文化，让中外食客在博物馆里烫火锅！
重庆火锅要“抱团出海”
剧作家萧伯纳说，“任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。”
严琦特别赞成这句话，她认为美食是无国界的，越是正宗越有市场。“中国美食源远流长、博大精深，讲究色香味俱全，形成了独树一帜的美食文化，是中国优秀文化的重要组成部分。”
“虽然中餐在世界各国受到追捧，但是中国味道走向世界却仍然任重道远”，严琦认为因中餐原材料、调味料的纷繁复杂，导致很难在当地配套；海外管理和技术人员短缺；没有抱团形成“出海”合力等都是中国味道走向世界的短板。
2015年，重庆36个女老板抱团在北滨路开的火锅天下宴博物馆，展示了重庆火锅相关的器物，以及历史与文化。人们在烫火锅时，还可欣赏吐火和川剧变脸等民俗文化演出。
今年，严琦计划去加拿大、澳大利亚等地考察，与当地的华侨华人合作，抱团出海，把“火锅博物馆”开到国外去，让食客在吃火锅的同时了解重庆火锅文化，真正让人在“博物馆里烫火锅”。
让中国味道“飘香世界”
△外国食客在烫火锅
在这份提案中，严琦建议将中国味道海外推广作为讲好中国故事、传播中国文化等的重要内容，让中国味道成为宣传中国文化的一张响亮名片。如何做到？严琦提出三点建议。
一是加强顶层设计，全面规划、统筹协调中餐海外推广工作。相关部门及重点目标市场驻外使领馆、金融机构参与，支持中国味道“飘香世界”，对中国味道海外推广的品牌支持、标准化建设、食品安全保障、投资风险评估等提出指导性意见，各地方政府可统筹推广地方特色菜系。
二是富集文化内涵。中国饮食文化兼营并蓄、和谐包容，充分体现了中国文化“和而不同”的精髓。组织对中餐独特文化意蕴的挖掘、整理、翻译和推广；加强中餐礼仪的流程化、标准化建设；研究对外籍厨师学习中餐建立星级认证体系。
三是支持品牌企业。如鼓励知名餐饮企业抱团出海，政府提供“一站式”服务、各类业务指导和形象推广，提供法律支持，帮助企业熟悉当地政策法律，规避投资风险。积极支持银政企合作，让海外发展的餐饮企业更好地进行投融资。
上游新闻记者 蒋艳 北京报道
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