去吃自助餐，进店消费时被告知除餐费外还要支付100元押金，如果没有浪费，押金在用餐后返还。近日，有武汉市民致电，质疑餐厅收取押金的行为不合法。记者采访了解到，法律没有明文规定商家不能收取“押金”，但如果要收，必须在消费者消费之前告知。
餐厅：收“押金”是为杜绝浪费
10日中午12点，记者来到一家海鲜自助餐厅，单人午市海鲜自助原价278元，打折后188元。该商户工作人员告知，必须缴纳100元“押金”后才能就餐。餐厅工作人员解释，收“押金”是为了杜绝浪费，用餐结束后，没有浪费的消费者可全额退还押金。
记者随后又来到位于硚口一大型商场内的自助餐厅，该餐厅晚间自助餐原价79元，做活动60元，就餐需交20元“押金”。餐厅工作人员解释，在没有浪费食物的情况下，押金可以全额退还。
“其实商家收取押金，无非担心会有浪费，这个我们能理解。”记者采访多名消费者时，多数人都表示理解商家收取押金的做法。
消费者：强制收押金，感觉不好
魏女士告诉记者，收押金的目的是提倡按需取食，节约食物，约束消费者大手大脚，她可以接受收取押金的行为。不过，也有消费者对此提出质疑，周先生说：“我自己吃多少，拿多少，不会浪费，这样被强制收押金，我感觉不好，如果有餐厅收押金，我不会去消费。”周先生表示，商家可以采用别的方式反浪费，比如消费者浪费食物就不能享受优惠价，没有浪费食物的消费者可以给予奖励，如赠送现金券等。
【案例聚焦】
海鲜自助餐厅扣顾客押金遭投诉
商家：剩这么多，我们有错吗？
近日，北京一家自助餐餐厅老板吐槽，一桌客人在用餐后，留下一桌残羹剩饭，他扣下押金，却遭到顾客的投诉，他将客人用餐后的餐桌录成视频，网友直呼，罚得好。这究竟是怎么回事呢？
据了解，事发当天，这家海鲜自助餐厅接待了一桌客人，按照要求，顾客在用餐前先交100元押金，如果用餐后没有剩食物，100元全部返还，但是如果客人剩下食物，店家会酌情扣除一部分押金，而且店家还提前告知顾客勤拿少取。
然而，就在顾客用完餐后，店家发现桌子上还剩了不少食物，只能扣掉100元的押金，没想到这却引起顾客的不满，直接将他们投诉了，店老板觉得十分委屈。从网传视频可以看到，桌子上一片狼藉，海鲜壳和食物被扔得到处都是，还有食物的汤汁、酱汁洒在桌子上，桌子上有两个小锅，其中一锅里剩的食物较少，但另外一个锅，剩了整整一锅的食物，里面都是已经煮熟的鲍鱼和鱿鱼。
另外桌子上还有一盘鲍鱼，一盘蟹，一整盘海螺，还有几瓶饮料。店老板一边拿起鲍鱼，一边讲述，顾客还说鲍鱼是臭的，看这活鲍鱼，还吸盘呢，拉都拉不下来。
他表示，这桌顾客剩下的海鲜已经远远超过他们的扣费标准，海螺剩一盘，螃蟹剩一盘多，锅里面有十多个鲍鱼，活的鲍鱼还剩很多。自助餐厅收取押金是一件很正常的事情，其他商家可能会限时2个小时或2个半小时用餐，但他们没有，既不限时，也不限量。但是像这位顾客吃完后还剩那么多，他们把剩余食物扔掉会很心疼。
在这家店中，只要顾客取走食物到餐桌，店老板是不可能将其回收的，所以只能折扣押金。“我们一桌是100元押金，我们平时也会扣客人浪费的，一般都是二十、三十元，剩得少的我们都不扣钱，我们会告诉顾客勤拿少取，浪费食物押金就退不了，而且店里都有牌子，上面写着，食材珍贵，勤拿少取，杜绝浪费。我们也不会随意扣客人钱，正常来说，这件事做得没问题。”店老板有些委屈地说道。
对此，网友们纷纷发表看法，有网友表示，这个罚200都不多。
还有网友称，这次支持店家！给自助餐店家提个建议，明码标价，吃不完的称重，按重量收费，食客可以带走，避免浪费。
也有网友认为，自助餐总有浪费的，还有火锅店的自助小料也是浪费，有的一个人就弄三四个小料碗，感觉自助餐助长了浪费。
【媒体调研】
52%受访者认为自助餐更易产生浪费
疫情带来的负面影响刚有所缓解，餐饮业又掀抵制浪费的风潮。餐厅纷纷推出小份菜、半份菜进行响应，并鼓励顾客打包剩菜。
在此风潮下，一直被诟病浪费严重的自助餐厅处境尴尬。有媒体曾做过调研，自助餐仍是目前消费者眼中最易产生浪费的餐饮业态。
【专家说法】
餐厅把押金变罚款无法律依据
“目前法律没有明文禁止商家收取押金，但押金也不是商家想收就能收的。”湖北汉武律师事务所律师余钢介绍，在消费者消费之前要有明确告知，要收取押金，收取押金的目的是什么，让消费者清楚，自我选择。在实际生活中，有的餐厅把押金变罚款没有法律依据。
【热点评论】
自助餐押金制度
兼容于反食品浪费法
根据反食品浪费法规定，自助餐厅应主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提醒消费者适量取餐，可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当明示。需要说明的是，即便是出于降低成本、自身利益最大化的考虑，自助餐厅对于提示顾客避免浪费，一直就是很上心的。如今备受关注的重点，其实集中于法律规定的“厨余垃圾处理费”。扣押金的操作，能不能被理解为是法定的、合理的收费。
其实，早在反食品浪费法施行之前，很多自助餐厅都有“押金制度”，其惯常做法就是“剩菜过称，超重扣押金”。只要提前公开、详细告知，这就应当理解为是商家的“服务条款”，是其与顾客之间的契约。类似的操作，是兼容于反食品浪费法的相关条款的。事实上，法律只是规定了反对食品浪费的最基本形式，在此基础上，市场的自发创造、制度创新，同样至关重要。
信息来源：武汉晚报、北京商报、封面新闻等
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