每次吃早餐的时候，小编一直在心里有个疑惑，为什么油条要两根一起炸，一次炸一根不行吗？
难道是因为油条也有爱情啊？今天就来讨论一下，为什么油条非要两根一起炸？
油条需要两根一起炸，与秦桧的传说有关。
相传，秦桧杀了岳飞后，老百姓痛恨秦桧夫妇，于是用面捏成两人的样子放到油锅里炸。
后来油条做法慢慢简化，变成了现在的做法。
在中国不少地方，油条仍叫“油炸桧”。
一根油条能炸吗？理论上来说当然是，可以的。
但炸出来效果是这样的：
嗯……怎么说，这单身贵族看着也挺不错的。
不过就是瘦了点，怪了点，形状特别了点，也还是可以接受的嘛！
唯一值得欣慰的是，这些变了形的单身油条，还是可以吃的。
只不过里面的芯比较实，有点费牙。
所以，为什么一根油条炸不好？油条炸好的关键在于膨胀。
用于炸油条的面粉里加了明矾、泡打粉、酵母等膨松剂，膨松剂在高温下会产生反应，生成二氧化碳，二氧化碳受热膨胀，油条自然就变粗了。
而单根油条最大的问题在于，“发”不起来，也就是：
单根油条是同样的配方，按理说是能膨胀的。
但事实却是，单根油条放进油锅后，基本上整根都泡在油里，接触油的表面迅速定型阻止了膨胀。
假如三根油条一起炸呢？三根油条一起的话，会导致面团的面积过大，炸熟用的时间更久，而且炸出来的油条中间都不软。
只有炸两根油条时，中间柔软未定型的接触面，可以不断向外膨胀变大。
最后臻于完美：
一根也不行，三根也不行，非要成双成对，啧啧！
原标题：油条为什么要两根一起炸？
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