选牛奶还不简单，超市里那么多种，随便一挑就行了！

其实，真没这么简单！牛奶中的“秘密”可多了！超市里“虚头巴脑”的“牛奶”还真不少。如果你是冲着牛奶来买的话，很可能被骗！

来看这几种↓↓

一、乳饮料

真面目：不是牛奶！而是饮料！

这些叫“××乳”的产品，酸甜的口感很受孩子喜爱。

因为沾了个“乳”字，很多人以为顶多是加了糖的奶，但如果仔细看配料表，你会发现，“××乳”的配料表第一位不是牛乳，而是水！而且包装上也会有“乳饮料”字样，要看清哦~↓↓

这些乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖和/或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。如果想补充牛奶所含有的营养成分，还是必须选择牛奶。

二、调制奶

真面目：牛奶里加水、添加剂

调制奶虽然添加了其它成分，不是纯牛奶，但起码配料表里第一位还是牛乳。但是，很多调制奶更多的是噱头，和你想象中的“健康奶”，还是有差别。

来揭秘常见的调制奶：

1、核桃奶、红枣奶、巧克力奶

实质：香精调味

核桃奶、红枣奶、麦香奶等都属于调味奶，核桃或红枣添加量能从配料表上看出，添加量往往十分有限。浓浓的核桃和红枣味往往是香精的功劳。

2、儿童奶

实质：糖分略高

益智、健骨、助消化，儿童牛奶的“头衔”可不少。等等，小心糖。

儿童牛奶的秘密武器就是“甜”，为了吸引孩子，牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子喝习惯这种有甜味的奶，再换普通奶就难了，还会无形中增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。

至于添加的营养成分，比如鱼油、益生元等，虽然利于孩子生长发育，但含量很少。

儿童牛奶不是个“大坏蛋”，但并不是儿童的必备品，平时好好吃饭，再喝点普通的奶或酸奶对孩子来说已足够。

3、高钙奶

实质：意义不大

事实上，牛奶和酸奶本身含钙丰富，高钙奶的钙含量并没有高出多少，意义也不大。

另外，高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等，人体吸收利用率有限。

4、早餐奶

实质：营养不及纯牛奶

从配料表中可以看出，早餐奶一般都是由鲜牛奶、白砂糖、麦芽粉、果蔬纤维等制成，因加了糖及麦片等，味道香甜，但同时也把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低。

就蛋白质含量而言，早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。

三、牛奶

真面目：纯牛奶，才是真·牛奶

纯牛奶↓↓

其实，对于牛奶，越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择，看配料表就明白了。

注意哦，小编不是在告诉你，其它奶不能喝，只是帮你看清楚，它们并不是你想象中的“纯牛奶”。

三招教你如何挑选好牛奶

那么我们怎样才能买到安全优质又新鲜的牛奶呢？下面几招帮您分忧！

1.好牛奶，不挂杯

买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

2.滴奶辨质

冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。

3.看奶皮，辨质量

喜欢煮牛奶，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。

除了这些“独创”小窍门，还有一些公认的原则，可以帮助你选到优质的牛奶。第一，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，质量就越好。跟蛋白质不一样，乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。第二，同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的，因为低温灭菌产品营养素保留更全面。如果不介意稍微贵一点，选择“新鲜屋”包装的牛奶，这种包装更能保持牛奶的新鲜度和美味。第三，如果饮用量小，选择较小包装的，以免开封后的牛奶因保存不当而变质。

来源：健康时报、搜狐健康

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