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沙坪坝一家火锅馆销售的毛肚 抽检发现禁用的福尔马林
10-16 15:22:34 来源:上游新闻

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10月15日,重庆市市场监督管理局发布2021年第54号食品安全抽检通告,经过对29类食品1832批次样品的抽检,共检出不合格样品32批次,其中3家火锅馆的食材或者餐具发现质量问题。

经重庆市计量质量检测研究院检验发现,合川区巧之味火锅馆销售的黄豆芽,检出4-氯苯氧乙酸钠。4-氯苯氧乙酸钠是植物生长调节剂,属于低毒农药,对种子发芽、细胞分裂有促进作用,且具有抑制胚根生长的生理作用。为了满足消费者对豆芽外观的需求,使豆芽无根、色泽好看,个别商贩使用4-氯苯氧乙酸钠抑制豆芽生根。按国家规定,豆芽生产不得使用4-氯苯氧乙酸钠。

另外,永川区璞院火锅店使用的盘子(复用餐饮具),检出阴离子合成洗涤剂。阴离子合成洗涤剂是日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用。但是,如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响。按国家规定,采用化学消毒法的餐(饮)具,阴离子合成洗涤剂不得检出。

沙坪坝区杜蓉蓉火锅店销售的毛肚,经中国检验认证集团湖南有限公司检验发现,有禁用的甲醛成份,也就是人们常说的福尔马林。沙坪坝区杜蓉蓉火锅店对检验结果提出异议并申请复检,经重庆市食品药品检验检测研究院复检并维持初检结论。福尔马林为40%的甲醛溶液,是一种无色透明、挥发性很强的液体,具有阻止细胞核蛋白合成、抑制细胞分裂及抑制细胞核和细胞浆合成、导致微生物死亡等特点,因此常用作防腐剂。不良商贩一般会用福尔马林泡发干货以及毛肚、鸭肠、黄喉、鱼皮、虾仁等食材,增加干货及食材的外部色泽和质感,起到延长保质期的防腐功效。但是,甲醛为强烈致癌物,国家明文规定严禁在食品中使用。

9月27日,上游新闻《小心 这两家火锅店的食材检出禁用的福尔马林》报道,重庆市市场监督管理局发布2021年第52号食品食品安全抽检通告,南岸区强牛老火锅店的鹅肠、大足区渝宗老灶火锅店的鸭肠,分别检出了禁用的福尔马林。

通告称,根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格。所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》要求,抽检中发现的不合格产品,依法启动查处工作,同时采取风险控制措施,查清产品流向,召回、下架不合格产品,分析原因并进行整改。

不合格产品情况

(一)渝北区杨自碧食品经营部销售的、标称河北宁晋县麦香食品厂生产的咸蛋黄板栗味(糕点),过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。

(二)永川区袁小莉食品经营部销售的山药片(干),二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。

(三)秀山县姚元花白酒加工坊生产的白酒(玉米酒),酒精度不符合国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

(四)重庆市念椒食品科技有限公司委托重庆念椒食品厂生产的秘制牛肉,菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。。

(五)重庆永辉超市有限公司渝北区双龙分公司销售的、标称江苏苏州市苏太太食品有限公司生产的橙嗑打手香瓜子(多味),过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。

(六)沙坪坝区双碑中心湾农贸市场王祖贵销售的芹菜,毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验认证集团湖南有限公司。

(七)沙坪坝区仁每超市销售的白味瓜子,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验认证集团湖南有限公司。

(八)沙坪坝区仁每超市销售的红小米椒,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验认证集团湖南有限公司。

(九)彭水县启华早餐店加工自制的馒头,糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市黔江食品药品检验所。

(十)彭水县五谷养生现磨坊加工自制的馒头,糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市黔江食品药品检验所。

(十一)重庆市开州区柴火餐饮文化有限公司销售的青椒,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都海关技术中心。

(十二)重庆市开州区柴火餐饮文化有限公司销售的茄子,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都海关技术中心。

(十三)开州区浦里百路商贸城销售的、标称重庆市嘉禾园食品有限责任公司生产的泡椒臭干子(调味面制品),酸价(以脂肪计)(KOH)不符合产品执行标准要求。检验机构为成都海关技术中心。

(十四)江津区德感野春食品店销售的豇豆,水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

(十五)渝北区澍鹏食品店销售的、标称贵州晶聚农业科技开发有限公司生产的苗媳妇素香辣肠(调味面制品),菌落总数不符合产品执行标准要求。检验机构为重庆海关技术中心。

(十六)江津区友铭食品经营店销售的米线,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。

(十七)江津区德感街道胖哥面条加工坊销售的米粉,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。

(十八)合川区南津街街道梨园路农贸市场干货9号唐礼洪销售的干百合,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

(十九)合川区巧之味火锅馆销售的黄豆芽,4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)不符合国家相关规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

(二十)合川区润帝商业有限公司销售的榨菜,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

(二十一)重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司时代天街店销售的有机韭菜,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

(二十二)涪陵区三丽元商贸有限公司销售的河粉,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验认证集团湖南有限公司。

(二十三)涪陵区华联生鲜超市销售的河粉,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验认证集团湖南有限公司。

(二十四)丰都县百味鲜卤菜坊(杜红)销售的、标称丰都县大洋高粱酒厂生产的白酒,总酯(以乙酸乙酯计)、总酸(以乙酸计)不符合国家标准规定。检验机构为重庆市涪陵食品药品检验所。

(二十五)丰都县三合街道南天湖中路23号正行楼13号湛丰涪销售的、标称丰都县海山酒厂生产的茶元白酒,总酸(以乙酸计)不符合国家标准规定。检验机构为重庆市涪陵食品药品检验所。

(二十六)垫江县佳事达食品经营部销售的、标称重庆厨韵调味品有限公司生产的白醋(配制食醋),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验认证集团湖南有限公司。

(二十七)璧山区陈征食品店销售的干制木耳(木耳),水分不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

(二十八)重庆永辉超市有限公司大渡口区壹街区购物中心分公司销售的泥鳅,恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

(二十九)大足区祥东菜籽油加工坊销售的菜籽油,酸值(KOH)、苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

(三十)永川区璞院火锅店使用的盘子(复用餐饮具),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

(三十一)永川区锐进亿餐厅使用的碗(复用餐饮具),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市计量质量检测研究院。

(三十二)沙坪坝区杜蓉蓉火锅店销售的毛肚,经中国检验认证集团湖南有限公司检验发现,其中甲醛不符合国家相关规定。沙坪坝区杜蓉蓉火锅店对检验结果提出异议并申请复检,经重庆市食品药品检验检测研究院复检并维持初检结论。

上游新闻记者 陈富勇/文 张文敏/封面制图

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