作为上班族， 白天都在忙碌的工作，且都在午饭都在外面吃，只有晚上才能一起回家吃饭， 但是白天工作太累，也没精力和时间做大菜，于是简单又家常的小炒菜最受人们的欢迎了，无需几分钟就能出锅，又快又好吃还营养又省时间，比叫外卖还快，大人孩子都爱吃，喜欢就不妨收藏好， 有空试试吧。
【胡萝卜炒牛肉】
原料： 牛里脊肉 胡萝卜 青蒜 姜末 淀粉 料酒 酱油 油盐
制作：牛肉片加入盐、淀粉、酱油和料酒等调味料拌均匀腌制一下；再分次加入少许生姜水，拌均匀让它吃进去水； 热锅凉油，下入牛肉片进锅翻炒至牛肉片变色后先盛出来备用； 热锅凉油，下入胡萝卜煸炒至出油后，加入适量的盐调味；加入刚炒过的牛肉进锅翻炒均匀，最后加入青蒜叶进锅炒至变色即可。
【香肠西兰花炒白玉菇】
原料： 西兰花 白玉菇 香肠 油盐
制作：烧锅水加入少许盐和油； 3. 将西兰花放入锅中焯烫变色后捞出备用；热锅凉油，下入香肠片进锅翻炒两下，加入白玉菇进锅翻炒至微微发软；加入西兰花进锅翻炒两下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【白菜平菇炒肉片】
原料： 小白菜 平菇 肉片 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作： 肉片加入盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，加入肉片进锅翻炒至变色，加入平菇进锅翻炒均匀； 加入1勺生抽翻炒均匀； 加入小白菜进锅翻炒至变色，最后加入盐调味，翻炒均匀即可；
【青椒肉末豆腐】
原料： 肉末 豆腐 青椒 酱油 淀粉 料酒 油盐
制作：热锅凉油，下入肉末进锅翻炒至变色后水分炒干， 加入少许料酒进锅翻炒；加入水炖煮后加入豆腐块进锅去煮； 加入生抽和蚝油进锅后继续煮上2分钟；加入青椒末进锅去煮上1分钟，再加入盐调味； 最后加入水淀粉大火收至浓稠即可。
【虾仁炒蒜苔】
原料： 蒜苔 姜末 淀粉 料酒 淀粉 油盐
制作： 鲜虾去壳后剥开虾背后挑出虾线，将虾仁加入盐，淀粉，姜末和料酒拌均匀； 烧锅水加入盐和油， 将蒜苔焯煮至九成熟后备用；热锅凉油，下虾仁进锅至变色； 加入蒜苔进锅翻炒，再加入盐调味，翻炒均匀即可。
【土豆炒牛肚】
原料： 卤熟牛肚 土豆 青蒜 干红椒 生抽 油盐
制作：热锅凉油，下入土豆条进锅微微煎一下； 3将土豆条煎至微微透明后加入干红椒进锅继续煸炒；加入熟牛肚条进锅继续翻炒几下； 加入1勺生抽，将土豆条炒熟后加入盐调味，最后加入少许青蒜炒至变色即可。
【青蒜爆猪心】
原料： 猪心 青蒜 姜末 高度白酒 料酒 生抽 淀粉 蒜 油盐
制作： 猪心片用冷水浸泡，加入少许高度白酒去腥；猪心片加入盐，料酒， 淀粉和生抽等调味料拌均匀；调制好碗汁： 盐， 料酒，生抽，淀粉，蒜片和水，拌均匀； 烧锅水，将猪心烫变色后捞出。烧热锅放入适量的油，加入猪心片进锅翻炒； 倒入碗汁，焖煮一分钟，最后加入青蒜炒变色即可。
【荷兰豆杏鲍菇炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 荷兰豆 杏鲍菇 油盐
制作： 鸡蛋加入少许盐打散备用； 烧锅水放入少许盐和油，将放进荷兰豆锅中烫变色后捞出；热锅凉油，倒入蛋液炒熟后先盛出来备用。烧热锅放入适量的油，将杏鲍菇片放进锅中煸炒至微微发软，加入焯好的荷兰豆进锅翻炒几下；加入盐调味翻炒均匀；再将鸡蛋放进锅中翻炒均匀即可。
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