通常来说，北方人偏爱面条，南方人偏爱米线。
重庆刚好处在南北方过渡带，饮食上出现了南北大融合。
所以除了小面，重庆人同样也爱嗦米线。
如果说有活力的一天是从一碗小面开始的。
那一天中剩下的任何时光米线都能给生活找到一个慰藉的理由。
巴适君走街串巷，找到了三家在老巷深藏不露的地道米线店，霸道开整。
找寻一座城市的市井风味，学校、路边摊、老巷子最有话语权。
尽管隔壁施工设施挡住了店牌，但丝毫不影响到老字号回头米线嗦粉的狂热者。
18元一碗的酸菜米线
汤底红油满满，泡辣椒、酸萝卜、老酸菜、糊辣壳铺在米线上。
里面还有大块猪肝和肉片，猪肝不腥，但肉片略老，不吃猪肝的人可以让老板替换成其它。
酸菜和酸萝卜是老泡菜坛子泡制的味道，够酸够味。
米线还算Q弹软糯，裹满红油吸溜一口，麻辣立马霸占整个口腔，不愧是米线届的元老。
某点评上看到人人都推荐的“隔壁凉虾”，喝上一口凉虾，瞬间增添几分清凉。
老巷子里的店铺没有三八线，都是相互推荐，合作共赢。
就像巷子里的那一道米香，缓缓蔓延进每户人家，柔软温情。
在龙溪镇开了二十多年的李米线，才刚到五点，店内就接近满座。
店内有空调但不太凉快，装潢也有了年代感。
网上李米线的差评不少，都说孃嬢们的态度差，但它的生意依旧火爆，果然重庆人对好吃的美食“能屈能伸”，只要味道不错，就让孃嬢们傲娇去吧。
第一次吃泡椒郡花米线，一定不要猛嗦，因为它辣如猛虎，光闻到味道，口腔就不停分泌唾液。
感受到辣之后，开始细细品味，韧劲的米线和齿间相碰，麻辣、鲜香，逐一释放。
切花刀的郡花在佐料满满的米线里滚上一转，包裹着辣椒、汤汁，一口下肚，辣到忘掉所有烦恼。
怕烫的人可以找嬢嬢们要个小碗，米粉挑到碗里，再淋上两勺汤汁，又辣又想嗦，根本停不下来。
老食客都会在点单后去门口的小推车买上一碗冰粉凉虾，以备不时之需。
当然，店内除了泡椒系列，还有番茄、三鲜等不辣风味的米线。
这里的食客大多都是周围社区的居民，接孩子放学、下班回家，想“偷懒”一顿，就干脆在此嗦上一碗。
星光68背后的老巷子里面，有一家隐秘的米粉店。
远远看到铁门关闭，巴适君不禁心头一震。
走到门口，往右边小路探个头进去，立马听到老板热情招待：“楼上二楼，二楼”，这才放下心来。
店面不算大，巴适君没想到的是下午三点半，店里竟然还有那么多人嗦粉。
粉和米线一样，都是由米制成的，能吃到更浓厚的米香味。
扫码点上一碗牛羊开胃粉，二两的量太足了，也才15元。
汤底浓厚，看似清淡，实则里面大有内容。
牛肉和羊杂铺在米粉上，再撒上一层厚实的香菜和葱花，搅拌发现藏在米粉内的还有莲花白泡菜。
一筷子夹上牛肉、羊杂、泡菜、几根米粉，蘸上浓稠的汤底，米粉吸饱高汤之后，咸香中弥漫着一丝清甜，又能回味到泡菜的微辣。
吃粉必不可少的步骤，是在原汤吃一半之后，加上店里自制的青红椒酱或干辣椒面，铺上一层，拌匀，又是一番滋味。
嗦完粉后，就不难解释为何下午三点半店内还有这么多人了。 大多都是附近的上班族，劳累一上午更想要一份美味犒劳，这样的慰藉铁锅哥刚好可以满足。
小小一碗米粉浓缩人间烟火，生活百味。
某种意义上，小面、米线，又或山城里的任何一道美食，都是重庆人热爱生活的最真实写照。
带上山城人的一点“小懒散”，在午后，在傍晚，去找寻一碗情投意合的米线。
打卡地址：
老字号回头米线
地址：大渡口跃进路跃进村阳明华庭24号
李米线（总店）
地址：龙溪街道金龙路87号
铁锅哥牛羊开胃粉（星光68店）
地址：洋河西路洋河新村5号
原标题：重庆米线，深藏不露
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