独具少数民族特色的黔江
这里的美食可不止黔江鸡杂
一溜串儿特色美食
瞬间满足你的味蕾
今天为大家奉上黔江特色美食
哪一款是你的挚爱呢？
黔江鸡杂
在黔江
鸡杂这道久负盛名独一无二的美食
将中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用
再一次表现得淋漓尽致
鸡杂已经成为黔江享誉重庆
乃至全国的一张“美食名片”
图源 | 黔江文旅
图源 | 黔江文旅
绿豆粉
重庆人爱吃小面
黔江人爱吃绿豆粉
图源 | 黔江文旅
绿豆粉制作讲究“泡、磨、烙、烫”四道工序
将品质上好的大米洗净
加入一定比例的绿豆
在清水中浸泡两天后磨制
再用特制的模具在烧热的大锅内画圈
烙成绿豆粉
之后再盖上锅盖闷上大约半分钟
绿豆粉的清香便扑面而来，撩拨味蕾
图源 | 黔江文旅
图源 | 黔江文旅
青菜牛肉
在黔江
还有一道菜也和黔江鸡杂一样出名
那就是青菜牛肉
这道菜由黔江特产黄牛肉加上翠绿的小青菜
用菜籽油大火炒制而成
肉片嫩滑香辣青菜鲜脆爽口
这样的绝配组合绝对让你吃得过瘾
回味悠长
图源 | 黔江文旅
地牯牛
地牯牛是黔江阿蓬江特产
其外表酷似宝塔
所以也叫宝塔菜
它入口清脆，是大家都喜欢的开胃菜
图源 | 黔江文旅
渣海椒
鲊（渣）海椒是以粉碎的红辣椒
和玉米面为主要原料
沿用土家族、苗族人民传统的
“倒匍坛”腌制技术，隔氧发酵
渣海椒炒五花肉是黔江的一道特色下饭菜
图源 | 信息中心 摄影by婧墨
神仙豆腐
树叶的汁水跟草木灰的混合
便成就了一道清凉解口的美食
“神仙豆腐”主要原材料——斑鸠树叶
斑鸠树叶跟一般树叶外形相似
洗净用力捏压叶子直至叶浆流出
再用布包好树叶挤出汁水
最后用土灶中的草木灰加水混匀
逼其清水倒入其中
静待汁水凝固即成
图源 | 黔江文旅
图源 | 黔江文旅
米豆腐
黔江的米豆腐也是一道不可少的美食
豆花之嫩，味道之鲜
是吃货们争相称赞的美味
是出门在外的黔江人想念的味道
图源 | 黔江文旅
图源 | 黔江文旅
酸渣肉
土家苗乡特有的开胃美食
将猪五花肉切片，加盐腌制后加酢粉拌匀
装入坛内，塞满稻草或竹叶，密封倒扣
腌制15天～30天，使肉与调料充分发生反应
微微发酸
食用时取出，蒸、炸、煎均可
还可在蒸、炸、煎之后再加各式配料炒食
图源 | 黔江文旅
武陵山珍
到黔江不可不带走的特产
“靠山吃山，靠水吃水”
黔江地处武陵山脉腹地
这里阳光充足，雨量充沛
生长着大脚菌、羊肚菌、鸡油菌
九月香等野生珍贵菌类
不下百种和天麻、山药等植物
野生菌营养丰富
是难得的养生食材
图源 | 黔江文旅
马打滚
到了濯水古镇必吃马打滚
马打滚是盛行于渝东南、湖北恩施、
江西南昌、湖南湘西的一种特色小吃
它是汤圆的一种
也称之为“元宝”，含有发财的意思
马打滚很受当地人的喜爱
他们常常在春节、插秧、中秋的时候
吃这种美食
图源 | 黔江文旅
农家腊肉
在土家族的传统中
烧制腊肉已有几千年的历史
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片
透明发亮，色泽鲜艳
吃起来味道醇香
肥不腻口，瘦不塞牙
图源 | 黔江文旅
图源 | 黔江文旅
柴火洋芋饭
洋芋饭是一道美味的菜肴
醇香可口
不用其它食物即为一顿丰盛的"大餐"
一锅用干柴煮慢慢烹熟的洋芋饭
香气扑鼻，色香味俱全
让你仿佛进入了人间仙境
图源 | 黔江文旅
收藏好这份美食攻略
去舌尖上的黔江
就再也不怕不知道吃啥了
原标题：重庆味道 | 舌尖上的美味，黔江美食攻略收藏这一份就够了
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