春节打卡北碚
除了游玩景点
当然最重要的还是吃啦
“干饭人们”
今天小布带你去打卡
三溪口豆腐鱼
△图丨三溪口豆腐鱼美食街
你看
他们已经在吃了
吃货
“老板，没得素菜了，豆腐放点到鱼里头要得不？”
“要得，试哈嘛。”
在老重庆人的记忆里
三溪口豆腐鱼的诞生是由此而起……
今天，小布探访了
三溪口豆腐鱼美食街
经过商业配套升级后的美食街
给人一种崭新的气象
前来吃鱼的食客络绎不绝
甚至还有成都、绵阳等地的
食客慕名前来
场面十分的热闹
还是30年前的重庆老味道
“我是土生土长的重庆人，从30年前开始，我就在这里吃鱼了，如今这么多年过去了，还是那个老味道没有变，还是那样的爽嫩和鲜美。”食客张先生对小布说道。
从30年前开始，每当张先生路过三溪口的时候都会点上一盘豆腐鱼吃，这个习惯一直延续到今天没有变，唯一变化的是，以前简陋的小店“苍蝇馆子”变成如今的高标准美食街鱼庄。
鱼好吃，但豆腐也有它独特的由来
原来，在三溪村有座小山丘，山上有股山泉水，这水冬暖夏凉，村民们用山泉水做的豆腐，鲜嫩浓郁，渐渐地，三溪口豆腐出了名。随后，村民们将用山泉水做的豆腐加入到鱼肉中，口感鲜滑上口，再加上特制的麻辣调料，做出的豆腐鱼麻辣鲜香，味道独特。后来，店主们每次做鱼都会加上豆腐，三溪口豆腐鱼就这样诞生了。
目前，三溪口豆腐鱼美食街现存17家鱼庄，都是有着三十多年历史的老店，虽然做的都是豆腐鱼，却各有风格。凉风垭鱼庄经营户刘先生介绍，他家的豆腐鱼颇具传统，据说三溪口豆腐鱼这道菜，就是在他们店里面诞生的。
当地还通过注册“三溪口豆腐鱼”商标，组建行业协会以及申报《渝菜三溪口豆腐鱼烹饪技术规范》等措施，全力留住最正宗的重庆老味道。小布看到新开街的三溪口豆腐鱼美食街，整体环境让人耳目一新，再尝一口美味的豆腐鱼时，依然是熟悉的味道。
高标准打造美食街
2020年5月
北碚区全面启动了
三溪口豆腐鱼的“升级”行动
即以渝武高速三溪口下道口为起点
以省道542(即原国道212线)为串联
打造全长2公里的三溪口豆腐鱼特色美食街
通过重点示范打造
使其逐步形成辐射重庆主城北部片区的
特色美食街区
伴随着北碚快速路一横线、快速路一纵线等城市道路通车，省道542的过境功能将弱化，北碚区按照旅游公路的标准对省道542进行升级。小布在三溪口路段看到，道路沿线都铺设了彩色路面、彩色人行道，更换了行道树、增加了路灯、观景驿站和节点景观等，该路段也成为了让游客心旷神怡的旅游公路。
为打造三溪口豆腐鱼品牌、对产业进行整体提升，当地还聘请了专业团队，一对一为17户商家“量身定做”改造提升方案。在原有店面的基础上进行提升、规范，注重特色化，让17家豆腐鱼商家都形成“一店一品”的独特风格，做优做靓品牌，重塑三溪口豆腐鱼形象。
除了对17家店进行了个性化的店面升级打造，北碚区还对三溪口豆腐鱼美食街进行了整体提升。
● 配套建设了三溪口凉风垭美食广场，引导形成豆腐鱼庄群；
● 新增了停车位、休闲设施、观赏打卡设施等，以高标准打造三溪口豆腐鱼美食街。
目前，美食街二期新增的休闲广场、娱乐体验及1万余平方米停车设施，高峰时段可容纳车次800余辆。
接下来，美食街还将不断拓展产业链，积极扩大和“三峡渔业”“天润食品”等企业合作。
● 进行豆腐鱼佐料等衍生产品生产、展示和销售；
● 建设三溪口农特产品展示展销中心；
● 争创三溪口豆腐鱼老字号品牌；
● 举办三溪口豆腐鱼美食节；
将三溪口豆腐鱼美食产业有机贯穿乡村振兴等民生事业，做成蔡家智慧新城及北碚引流和留客的有力抓手。
原标题：新春走基层 | 好香！是三溪口豆腐鱼呀~
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