精致餐瓷可能有毒？教你这样辨别“釉上彩”

（上游新闻记者  梁呈蔚）元旦将至，丰盛的饭菜配上精致的餐盘更能体现出节日的气氛。但餐具的选择尤为考究，除了好看更重要的是安全性，我们在选择陶瓷餐盘的时候一定要注意制作工艺，你买的一些厂家的釉上彩餐瓷很可能有“毒”。

餐瓷中重金属颜料引发急性中毒

陶瓷餐盘中的“毒”，主要来源于绘制陶瓷花纹的颜料，色彩艳丽的重金属比如铅和镉。虽然国家标准对陶瓷制品中的铅镉含量有明确规定，但一些制造商为了控制成本，会使用重金属比较容易迁出，然后进入食物的瓷器染料。它们在与食物接触过程中，更可能会释放铅、镉、铬等有害金属元素。

其中的铅，是作用于全身各系统和器官的毒物，并且毒性伴随终身，对儿童就更不用说了，严重的可导致终身残疾。还有镉，进入人体后会囤积在肾脏，最后造成尿毒症，在美国疾病防治局的 275种最毒环境毒物中排名第7。

陶瓷制品按釉面可分为3类：釉下彩、釉中彩、釉上彩。所谓釉，简单来说就是覆盖在陶瓷制品表面的无色或有色的玻璃质薄层。釉下彩和釉中彩的绘面，因为有釉质隔开，不与食物直接接触，所以是安全的。而釉上彩的绘面直接与食物接触，除了本身不太健康外，遇酸后更容易析出。如果是釉上彩的餐具盛放了有机食物，铅和镉就很容易溶解析出，并随之带进身体，造成不易发现的慢性中毒；而如果是花色较多的劣质釉上彩瓷器做成了餐瓷，则很可能会引发重金属急性中毒。

如何买到安全的餐瓷？

1.看产品参数里的制作工艺

在“产品参数”那一栏，看看制作工艺是不是釉上彩，大多数商家会把产品的工艺写出来。

需要特别注意的是，现在很多检测报告属于送检而不是抽检，一些商家产出成百上千的品种，只挑极少数去送检，所以网络购买釉上彩，出示的报告中，要特别注意看有没有相对应的批次和具体产品名称。

2.用手感判断工艺

用手感也可以再次判断出工艺是否属于釉上彩，怎么辨认呢？可以看釉面光泽，以及用手摸触感。釉上彩因为绘料在釉质上方，所以表面粗燥，缺乏光泽，手摸花纹有明显的凹凸感。釉中彩会比较平滑，没有明显的凹凸感；釉下彩不光表面光滑，色彩表面还会有反光的效果。

3.看价格

不要买超低价餐瓷！一定要去正规品牌购买，那种在街边小推车上卖的陶瓷，用来做装饰就好了，千万别贪小便宜买来当餐具使用。

4.使用工具判断

用指甲刮一刮有绘饰的图案，如果能用指甲刮掉，就是釉上彩的产品了。也可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化，也不要作为餐具使用了。

5.选择白色或者浅色瓷

在选购餐瓷时，可以选用白瓷或者浅色瓷，若是喜欢有花纹的，也尽量选择不与食物接触面有花纹的。同时金属装饰的瓷器最好作为装饰盘使用，产品价格卖得比较低廉的，厂家们并不会为消费者使用真金，这些金色同样是重金属绘料。

民以食为天，食以安为先，选择正规渠道的釉上彩或是釉下彩和釉中的餐瓷，毕竟是每天跟吃打交道的东西，谨慎些总没错！