冬至是我国农历一个重要的节气，也是中华民族的传统节日。《清嘉录》中甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。

每年冬至，重庆人都有吃羊肉的习俗，这似乎也成为了这个节日最重要的仪式感。冷冷的冬日里羊肉吃起来，再来一碗热腾腾的羊肉汤，整个寒冬就暖了！ 

重庆冬至期间有多冷？

近6年来多强降温天气

每年12月21-23日迎来24节气中的冬至节气，“至”是极致的意思，阴寒达到极致，天最冷！

来自重庆气候监测分析平台数据显示，常年冬至节气期间，全市平均气温为7℃。回顾历年（1961-2022年）冬至期间，最冷5年的平均气温均在6℃以下，其中1985年气温最低，当年平均气温只有4.4℃。

冬至节气期间，强降温也是常常遭遇的天气。2017至2022这6年，有5年都出现了强降温，其中2021年和2018年部分区县还遭遇了特强降温。

今年冬至节气，重庆天气如何？重庆市气象台预计，21日夜间到22日白天，重庆偏西偏北地区多云转零星小雨，其余地区多云到阴天；气温-4～10℃；中心城区：多云转阴天，气温7～10℃。22日20时到23日20时，重庆各地多云，局地有霜冻，气温-3～13℃；中心城区：多云，气温5～12℃。

重庆2023年羊肉美食地图来了！

今日冬至约起来 

每年冬至，重庆人都有吃羊肉的习俗，这似乎也成为了这个节日最重要的仪式感。冷冷的冬至节气里，寻一处羊肉馆，吃上一顿美味的羊肉，喝一碗暖暖的羊肉汤，将是这个节日最美妙的记忆。

如今，重庆2023年羊肉美食地图已上线，赶紧开启一场冬至美味之旅吧！

重庆各区县羊肉美食

围桌吃羊，才是冬至的正确打开方式，重庆各个区县还有这些羊肉美食相当具有特色。

万州·羊肉格格

格格是万州的一道传统美食，在竹制的小蒸笼里将肉类和土豆、红薯等底子一起蒸，色香味俱佳，久负盛名。羊肉格格绝对是格格中的“扛把子”，上桌前撒上花椒面、小葱和香菜，香辣适口、回味悠长、嫩而不膻。

綦江·安稳羊肉

安稳羊肉用原始中草药压臊提香，运用独特的锅具烹制，其浓郁洁白的汤汁和醇香软糯的口感，总是吸引着无数吃货，过一个暖冬，怎么少得了一顿美味的羊肉！

荣昌·盘龙羊肉汤

荣昌人喝羊肉汤的习惯，已有多年历史，其汤汁乳白，咸鲜味正，香味浓郁，肉质细嫩，无腥臊味及药料味，是冬令时节滋补的佳品。

武隆·碗碗羊肉

将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片，羊骨熬汤，再用羊油、花椒、辣椒和多种香料炒料，熬好的汤配上炒料和切好的羊肉一同入锅，炖煮入味，软烂香浓，就这汤汁舀一勺泡饭，巴适得板。

城口·秦巴烤全羊

源于秦岭、大巴山脉一带，选用城口高山黑山羊进行烹制。羊肉金黄油亮，外酥香脆爽，内绵软鲜嫩，味清香扑鼻，叫人直流口水。

云阳·云安羊杂

多种名贵香料经过精细配比和独特烹饪工艺，使羊杂的味道层次丰富、口感细腻醇厚。其制作过程颇为考究，将洗净的羊杂用特制的卤水腌制入味，再下锅和香料一起慢炖，最后将炖煮好的羊杂切成薄片，配以蘸料即可享用。

石柱·临溪羊肉扣碗

选取石柱本地山羊肉洗净切块，放入葱姜蒜、料酒、石柱红辣椒、食盐等佐料拌匀，再进行手工揉搓，最后将羊肉装入土碗，放置蒸笼蒸熟即可。

冬吃羊肉好处多

有些禁忌需注意

在冬季适当地吃羊肉，能够温暖全身，驱除寒气。另外羊肉还能够达到补中益气的作用，可以很好地助元阳、补精血，能够使人们的手脚感到温热，也能够提高个人身体的抗病素质。

上游新闻提醒：羊肉虽好，却不建议多吃！根据中国居民膳食指南当中的建议显示，成年人需要每天摄入120~200克的动物性食物，而其中红肉比例控制在每天50~75克左右就可以了。从食物属性上来看，羊肉性热，不建议搭配红枣、枸杞等热性食物，否则就会容易带来内热问题。当然，阴虚火旺者，不建议食用羊肉。另外，冬至时节，天气渐寒，大家取暖务必注意安全。

上游新闻综合自@重庆天气等

编辑：杨虹    责编：周尚斗    审核：冯飞

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