1月8日，重庆市云阳县人和街道民权村5社，一家乡村土法熬糖作坊内热气腾腾，随着工匠师傅们阵阵手忙脚乱的熬制，块块“赶年红糖”顺利出锅，香飘四溢、年韵悠悠。
据悉，以甘蔗压榨汁为原料，土锅土灶熬制红糖是大巴山地区土家族人一种绵延上千年的文化习俗，寓意“团圆的日子，火红的生活”，所生产出来的红糖醇香味美、温补生津，具有代代相传的口碑和特性。
地处三峡小江之滨的这家土法熬糖作坊，其历史沿革已有200余年。由于库区搬迁和青壮年外出务工，曾经一度萧条萎缩和停产关闭，计划经济时代作为供销社定点采购的俏销之货荣耀荡然无存。
近些年来，在国家提出生态文明建设理念后，一些乡愁民俗得以唤醒，非物质文化项目受到保护，“土法熬糖”又见生机。
特约记者 饶国君 摄影报道
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