从古至今，饮酒都是人们聚会等重要场合必不可少的一种仪式，然而饮酒危害健康，常常有人醉酒。那么醉酒后用什么来解酒呢？在民间有一种方法，就是静脉注射葡萄糖。从化学角度来看，在通常状况下，葡萄糖和酒精并不发生化学反应，那为什么葡萄糖能够解酒？
饮酒后，酒中所含的乙醇经胃和小肠在3小时内完全吸收，分布于全身所有含水组织和体液中。此时乙醇虽在体内分布广泛，但90%以上的乙醇在肝内分解代谢。发生醉酒症状是由于血液中乙醇浓度过高引起的，乙醇在代谢过程中需要消耗大量能量，其能量的来源有赖于葡萄糖的供应。所以葡萄糖可以为乙醇代谢供能加速乙醇代谢出体外。输注葡萄糖后，血糖升高，血容量增加，加速体内液体通过肾脏的尿液排出，所以醉酒后输注葡萄糖，通过排尿而加速乙醇的排出，从而减轻醉酒状态。更重要的是乙醇在代谢过程中，会伴随发生NADH/NAD的比例改变、半乳糖耐量减低，甘油三酯合成增加，脂质过氧化增加等复杂变化，所以饮酒后的一段时间人体会发生低血糖。低血糖大多发生在中等量或大量饮酒后的6-24小时，但也可在饮酒后很快发生，此时血糖浓度一般小于1.7 mmol/L。因此，输注葡萄糖可改善饮酒后的低血糖状态。
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