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今日大雪:仲冬时节到,片片雪花飘
12-07 06:02:47 来源:上游新闻综合

“六出飞花入户时,坐看青竹变琼枝。”《中国天文年历》显示,北京时间12月7日12时26分,将迎来“大雪”节气,标志着仲冬时节正式开始。这是个充满诗情画意的节气,雾凇挂满枝、片片雪花飘的美景如梦幻般令人期待。

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“大雪”是农历二十四节气中的第21个节气,也是冬季的第三个节气,每年公历12月7日或8日,太阳运行到黄经255度时,即为“大雪”。

大雪,顾名思义,雪量大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。到了这个时段,雪往往下得大、范围也广,故名“大雪”。该节气的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪节气时更大了。此后天气会更加寒冷,气温也会越来越低。

这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区,会降大雪,甚至暴雪。可见,大雪节气是表示这一时期,降大雪的起始时间和雪量程度,它和小雪、雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的节气。

我国古代将大雪分为三候:“一候鹃鸥不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷,寒号鸟也不再呜叫了;由于此时是阴气最盛时期,正所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,所以老虎开始有求偶行为;“荔挺”为兰草的一种,也感到阳气的萌动而抽出新芽。

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人们常说,“瑞雪兆丰年。”严冬积雪覆盖大地,可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低,为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量,可供作物春季生长的需要。另外,雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,还有一定的肥田作用,所以有“今年麦盖三层被,来年枕着馒头睡”的农谚。

习俗一:大雪腌肉

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有句俗语叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪节气的风俗之一就是腌肉。大雪节气一到,家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜,用传统的制作方法,将新鲜的原料加工成香气逼人的美食,以迎接即将到来的新年。所以就有了“未曾过年,先肥屋檐”的说法,说的是到了大雪节气期间,会发现许多居民的门口、窗台,都挂上了腌肉、香肠等,形成了一道亮丽的风景线。

习俗二:喝红薯粥

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鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。《本草纲目》有:“红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的说法。现代医学认为,红薯富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素,同时红薯可有效地防止钙流失。此外,红薯中含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率。大雪节气喝碗热乎乎的红薯粥,既美味又健康。

习俗三:观河捕鱼

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大雪时节,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,由于气温越来越低,很多河流逐渐出现了封冻现象,人们可以在岸上欣赏封河风光。同时大雪时节也是捕获乌鱼的好时节。

习俗四:大雪进补

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大雪是进补的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

说到进补,大家不要一味地补充有营养的食物,要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷,可以用羊肉、牛肉补充身体元气,增加御寒能力。那么,大雪节气吃什么好呢?下面我们来看看各地大雪的饮食习俗。

东北地区家常“炖”菜

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东北人什么都讲究个实惠,对于一日不可或缺的饮食更是如此。乱炖这道菜就是东北菜中实惠的代表。乱炖的魅力就在于一个“乱”字,就是什么都能往里放,茄子、芸豆、土豆、辣椒、番茄等等,只要是手头能找到的原料,尽管扔进锅里炖,多一样少一样都没关系,炖好了一上桌,大家都会说,“嗬,乱炖来了!”

江南地区品鸭添滋味——虫草炖鸭

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时节正好进补,而鸭子是不少食补菜式的主角。当中最有名、据说功效最好的要数“虫草炖鸭”。冬虫夏草本身药效极好,能增强免疫力,而鸭肉富含蛋白质,所以这道炖汤自古就是高档的食补菜式。

地区美食推荐广东靓汤——肉苁蓉淮山煲水蛇

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“秋风起,三蛇肥”,时下正是食蛇的好时节。蛇肉不仅是美味的养生佳肴,亦是治病的药膳材料,如李时珍的《本草纲目》就记载了水蛇有“治消渴、烦热、毒痢”的功效。以补肾的肉苁蓉和健脾的淮山等煲水蛇,是民间上辅助治疗肾虚型糖尿病的汤水,还能滋补肾,亦可作秋冬日中老年人的养生汤饮。

西北地区滋补羊肉粥

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很多人总是幻想在大漠孤烟里,头顶苍凉弯月,支起烤架,在篝火中尽情释放着热度,沸腾着激情,大口地吃着烤全羊,该是何等难得的一种快意。羊肉不但营养丰富,还有很高的药用价值,在冬季进食羊肉,可以有效地滋补身体。

山药羊肉粥有健脾补肾作用,适用于身体怕冷、食欲不振。

肉蓉羊肉粥有益肾壮阳、补精养血、润肠强身的作用。

芫荽羊肉粥有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒壮阳的作用。

不过,需要提醒大家的是,冬季进补虽然以温热的食物为主,但这并不意味着与凉性食物彻底划清界限。这是因为冬季人们大部分时间都在室内度过,再加上冬季空气干燥,人们活动量相对不足,非常容易造成体内积热不能适当散发。如果再过多地食用羊肉等温热性的食物,非常容易出现“上火”的症状,表现为上呼吸感染、咽喉炎、口腔黏膜溃疡、便秘等,因此,冬季脾胃功能正常的朋友不妨适当摄入点冬瓜、黄瓜、芹菜、香蕉、梨等凉性的果蔬,以及时起到“灭火器”的作用,防止身体上火。当然,脾胃虚寒或阳虚患者还是要和凉性食物保持距离的。

大雪时节养生保健要注意“七宜”

宜保暖

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冬属阴,以固护阴精为本,宜少泄津液。故冬“去寒就温”,预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背,暴暖大汗。

大雪节气的特点是干燥,空气湿度很低。此外,衣服要随着温度的降低而增加,宜保暖贴身,不使皮肤开泄汗出,保护阳气免受侵夺。夜晚的温度会更低,夜卧时要加多衣被,使四肢暖和,气血流畅,这样则可以避免许多疾病的发生,如感冒、支气管炎、支气管哮喘、脑血栓形成等。

宜保持脚部清洁干燥

袜子要常换常洗,每天坚持睡前用温热水泡脚,并进行足底穴位按摩。

宜多喝水

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冬季虽排汗排尿减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养,以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000-3000毫升。

宜调整心态,保持安静平和,乐观豁达

冬天易使人身心处于低落状态,而改变情绪低落的最佳方法就是活动,如慢跑、跳舞、滑冰、打球等,都是消除冬季烦闷,保养精神的良药。

宜多活动,勤运动,加强身体锻炼

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早晚温差悬殊,老年人要谨慎起居,适当运动,增强对气候变化的适应能力。

宜多通风,保持室内空气清新

冬季室内空气污染程度比室外严重数,应注意常开门窗通风换气,以清洁空气,健脑提神。

宜饮食温热,以养胃气

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冬季饮食忌粘硬生冷,晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气。特别是糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。

来源:中国天气网、新华社、央视新闻、中国食品科技网、洮南电视台微信公众号、中国山东网

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