老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。
外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了。
不过关于老婆饼的命名，还有多个传说。
老婆饼的起源有多个传说，其中一个说法是古时一对穷苦夫妇，妻子把冬瓜做成蓉作馅制成圆形饼，并由丈夫在街市售卖，大受欢迎。丈夫便将饼命名“老婆饼”以感谢妻子。
老婆饼的由来另有一说，在从前，有个老婆因为公公生病了，家里没钱替公公治病，所以自愿卖身为奴，深爱老婆的老公为了赎回妻子，努力研发了一种美味可口的饼，并且靠着卖饼的钱将妻子赎回，于是，后来的人就将这种饼称为老婆饼。
另一传说则是老婆饼由广州莲香楼首创，早年莲香楼聘请了一位来自潮州的点心师傅，他把老婆在家乡自制的冬瓜饼带给酒楼其他师傅尝试，其他师傅觉得好吃，于是莲香楼便将之改良并推出，由于这是潮州师傅的老婆制作，便把它名为“老婆饼”。
老婆饼有好多种口味，像豆沙馅儿，紫薯馅儿，糯米馅儿都算是比较常见的。
今天厨娘就带大家一起学习一下老婆饼的做法
食材
面粉640g，油270g，白糖60g
水500g，糯米粉240g，红糖200g
水300g，熟芝麻80g，椰蓉30g
奶粉30g，蛋黄液适量
步骤
1、和油皮：面粉400g,油110g,糖60g,水200g，揉成光滑的面团
2、和油酥：面粉240g，油110g，揉成表面光滑的面团
3、做馅：将红糖、300g水、剩下的有混合倒入锅中，大火加热至沸腾
4、倒入糯米粉、奶粉、椰蓉
5、小火搅拌均匀
6、关火放入熟芝麻
7、拌匀，晾凉，成馅
8、油皮和酥皮都分成均匀的12等分
9、一个油皮包一个酥皮
10、全部包好，收口向下饧5分钟
11、每个面剂子都擀成小长条
12、卷起。再擀开擀长，卷起
13、团成小圆剂子，压扁
14、再擀成小饼，包入红糖馅
15、收紧口，收口向下
16、压扁放入烤盘，刷上蛋黄液
17、每个小饼切割三道小口
18、入烤箱中层，190度，20分钟
最后，好吃的老婆饼就完成了！
原标题：老婆饼为什么叫老婆饼？
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