今天，是24节气中的大雪节气，这也意味着已经正式进入了冬季。

历书中说：“斗指甲，斯时积阴为雪，至此栗烈而大，过于小雪，故名大雪也。”大雪是个比小雪严寒的节气，此时天气更冷，降雪的可能性比小雪节气时更大了（但并不指降雪量一定很大）。

大雪天气寒冷，会引发的很多季节性疾病或导致某些既有基础疾病的加重。但同时，大雪时节也是一年中“进补”的最佳时机！民间素有“大雪进补，来年打虎”的说法，冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。

大雪：一年中最佳“进补”时机

大雪是“进补”的好时节，中医介绍，这是因为冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量，最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。

冬季进补食补为先。即使是饮食进补，也有一定的原则，不能一味地补充有营养的食物。大雪进补，记住8个“三”！让你整个冬天不生病，健康保平安！

大雪进补，记住8个“三”！

一、大雪进补——“三个肉”

1. 羊肉——温胃御寒

羊肉性温热可温胃御寒，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。

2. 鸽肉——壮体补肾

俗语说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉有壮体补肾、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容等功效，且易于消化，非常适合立冬之后食用。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子肉汤，可使人精力旺盛、容光焕发。

3. 鱼肉——益智健脑

冬季虽然是进补的好季节，但并是每个人都适宜吃太燥的肉类，而营养丰富，脂肪含量极低的鱼肉就非常适合立冬之后进补食用。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。其次，鱼肉具有益智、健脑等作用。

二、大雪进补——“三杯茶”

1. 黑茶——降脂降压

黑茶具有顺肠胃的功能，对于容易积食的冬季肠胃来说，具有很好的缓解功效。同时，黑茶在降血脂降血压方面有显著的功效，还有提高免疫功能，抗血凝的作用。

2. 红茶——预防流感

立冬之后，流感多发，预防流感不妨喝点红茶，冬天直接用红茶漱口或者泡茶来喝可以有效预防流感。红茶性甘温和，含有丰富的蛋白质和糖，能够增强人体的抗寒能力，还可以去油腻。

3. 乌龙茶——防止干燥

立冬以后，发嘴唇干燥脱皮是最为明显的身体反应之一，而乌龙茶不寒不热，有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用。所以，立冬之后多喝点乌龙茶可以缓解由于维生素缺乏而出现的肌肤干裂的情况。

三、大雪进补“三个酸”

1. 柠檬——预防上火

柠檬中有机酸的含量比其他水果高出十几倍。有机酸是维生素C的“保镖”，立冬之后用柠檬泡水喝，能有效预防皮肤干燥和上火。

2. 酸枣——镇静安眠

酸枣在中药房是作为一味中药来使用的，具有养肝、宁心、安神、敛汗的作用。因此，很多人冬天休息不好，容易疲劳不妨吃点酸枣或泡水喝，不仅可以缓解疲劳，对治疗心烦、多梦、神经衰弱都有较好的作用。

3. 酸梅——滋养肝脏

立冬之后，很多人会出现肝火旺盛的现象。这时酸梅就特别适合立冬肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋养肝脏，提高抵抗力。酸梅用来煮汤、炖肉都不错。

四、大雪进补“三碗粥”

1. 红枣芝麻粥——擅补肾气

立冬后天气更冷，有些肾气不足的人就会感觉手脚冰冷。推荐喝红枣黑芝麻粥，能迅速温暖身体，也助于体内微循环，尤其适合手脚冰凉或便秘者。

2. 腊八粥——养生助消化

冬季养生粥之中最出名的就是腊八粥了，在冬季的时候，喝腊八粥不但是能帮助孕妇补铁，老年人吃了助消化，还能让女姓补血。

3. 小米麦仁粥——擅补肾气

冬天很多人都有胃寒不适的问题，这时候喝点小米麦仁粥很有好处。小米有很好的安神养胃作用。麦仁含有丰富优质的植物蛋白，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B，还含有降血压肽等营养物质，有补虚，厚肠胃，强气力的功能。

五、大雪进补“三水果”

1. 梨——止咳化痰

梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼，大便燥结症较为适宜。立冬之后每天吃上一到两个梨可有效缓解冬燥。

2. 苹果——生津解渴

俗话说，“一天一苹果，医生远离我”。苹果，具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效，被称为心血管的健康保护神。除含有较多的胡萝卜素、维生素B，和C外，还含有较多的镁，能使人皮肤健美、红润、光泽。

3. 猕猴桃——维C之王

猕猴桃被誉为“维C之王”，其维生素C的含量极高。丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。猕猴桃性酸，味甘寒，还具有生津润燥，解热除烦的功效。

六、大雪进补“三蔬菜”

1. 芹菜——降压祛痰

中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，多食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰、降血压作用。

2. 莴笋——有助消化

莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

3. 菜花——补维生素

每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A 75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比我们冬天常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。

七、大雪进补“三碗汤”

1. 白胡椒煲猪肚汤——温暖脾胃

猪肚性温，《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。汤中胡椒香辣辛温，温中散寒，醒脾开胃，生姜温中和胃，对胃寒所致消化不良及心腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。

取猪肚1只，白胡椒30~40粒，生姜3片，排骨150克，腐竹30克。将猪肚内外翻转，加盐与生粉反复擦拭3次以上，再反复用水冲洗干净后焯水，把白胡椒打碎，将上述材料放入适量沸水的锅内，文火煲1.5小时，至猪肚酥软，加盐调味即可。

2. 蘑菇蛋花汤——提升免疫力

大雪后喝蘑菇汤既可以暖胃，又能提升免疫力，帮助你远离感冒。蘑菇中的蘑菇多糖具有较强的抗癌防癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，可用来提升癌症患者的免疫力，发挥抗癌的功效。

3. 白菜萝卜羊肉汤——大补驱寒

大雪后天寒地冻，为了驱寒，可以喝一碗大白菜羊肉汤。把羊肉切成片，加入少量姜、葱段，开大火煮沸，除去泡沫，然后再小火慢炖。炖到七八成熟的时候，加入切碎的大白菜和白萝卜片，煮到熟就行了。起锅时可以再撒些香菜、蒜末和盐就可以吃了。

八、大雪进补“三调料”

1. 大葱——通阳除寒

大雪节气前后是风寒感冒的高发阶段，这时候适当吃些益气通阳的食物，有助于预防风寒感冒，例如大葱！

大葱味辛，性微温，具有通阳、解毒调味的作用。虽然大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多，但是从通阳和食疗的角度来看，葱白的效用更大一些，比如风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药，如葱豉汤的主要成分就是葱白。

2. 生姜——驱寒暖胃

大雪之后，天气越来越寒冷，如果我们早晨起来上班，走得急，有时候会吸一肚子的冷气，有的人甚至会觉得胃开始难受。

《本草纲目》里面的记载：“早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚瘴气。” 意思是，我们可以在早晨出门的时候，切片生姜，在嘴里含着，让唾液慢慢地和姜汁混合，然后咽下，快到地方了，把姜片慢慢地嚼碎，吐掉或者咽下，这样就可使前胸保持一股暖气，不受外面风寒的影响。

3. 大蒜——杀菌防感冒

大雪后，冬天病毒感冒流行，大蒜中的大蒜素有助抗感染和细菌。英国研究人员实验发现，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。因此，建议每天生吃两瓣蒜。

专家提示：如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶与空气中氧气结合产生大蒜素后再食用。

当然了，冬天，对于南北方的小伙伴的感受，肯定是不一样的。黄河以北，室外冰天雪地，室内温暖如春。而在南方地区，寒流不断来袭，室内外一片潮湿寒冷。

因此，南北方冬季调养各不相同，补对了，才能更健康。小编在这里，也给大家收集了南北两方适合大学节气所吃的东西，希望大家都能健康地度过寒冬。

北方

内外温差大 谨防火气上升

1、红枣苹果燕麦粥

补虚益心、除淤降压。

【原料】

燕麦100克，苹果1个，红枣5枚，白糖少许

【做法】

1.红枣洗净，苹果去皮，去核，切块；

2.燕麦淘洗干净，控干水分；

3.锅中添清水烧开后，放入燕麦和红枣，大火烧开，改小火煮至半熟；

4.再放入苹果块和白糖，续煮至粥熟即成。

2、墨鱼韭菜粥

补中养血、温中开胃。

【原料】

大米100克，鲜墨鱼150克，韭菜50克

盐、料酒、胡椒粉、葱花、香油各适量，姜汁少许

【做法】

1.将鲜墨鱼表面的一层黑皮撕去，用清水漂洗干净，切丝，加料酒拌匀腌一下；

2.韭菜择洗干净，切小段，与墨鱼丝放在一起，加入葱花和香油拌匀，待用；

3.汤锅上火，添入适量清水烧开，下入淘洗干净的大米，以旺火煮沸，再转用文火熬煮成稀粥；

4.加入墨鱼丝和韭菜段，调入盐、胡椒粉和姜汁，稍煮即食。

3、淮山核桃仁粥

对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

【原料】

鲜山药50克，核桃仁3个，大枣5个（去核）

龙眼肉20克，大米100克

【做法】

1.山药去皮洗净切片，大米淘洗净沥干；

2.将全部原料放锅中，加适量水大火煮开，改小火熬煮成粥即可。

南方

潮湿阴冷 谨防关节炎

1、薏米橘羹

健体强身，健脾润肺利湿。

【原料】

薏仁150克，桶柑500克，白砂糖1汤匙

桂花15克，豆粉2茶匙

【做法】

1.将桶柑剥去外皮，瓣成瓣，用刀片去薄皮去籽，切成小丁；

2.薏仁用清水洗干净，放碗内浸泡2小时，备用；

3.开锅烧水将薏米煮开，移至小火上慢煮，待其浮起；

4.再加白糖、桂花，放入橘丁烧开；

5.最后用豆粉以水勾稀芡加入锅内，即可食用。

2、木瓜生姜蜂蜜粥

祛湿舒筋，散寒止痛。

【原料】

米100克，木瓜10克，姜片10克，蜂蜜10克

【做法】

1.将木瓜洗净，姜切片装入布袋中，白米掏洗；

2.将米、姜片布袋放入锅中，加入适量的水；

3.在粥将完成时取出药袋，趁温加入蜂蜜，调匀即成。

3、丝瓜豆腐汤

具有清热解毒、润燥功效。

【原料】

丝瓜250克，豆腐250克，盐3克，油2汤匙

【做法】

1.将丝瓜洗净，切块；嫩豆腐洗净，切块备用；

2.烧热2汤匙油，下丝瓜蝙炒片刻，再加入适量清水煮沸；

3.最后下嫩豆腐，再煮沸5分钟，加入盐调味即可。

大雪养生有“七宜” 

一宜保暖

冬属阴，故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。

二宜健脚

必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚，同时按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。此外，选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。

三宜多饮

冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000～3000毫升。

四宜调神

冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是运动，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季烦闷、保养精神的良药。

五宜通风

冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神。

六宜粥养

冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。

七宜早睡

冬日阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。

来源：健康时报、 中国气象局、青岛出版集团

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