上游新闻·重庆晚报慢新闻记者 朱婷/文 李化/图、视频
玩抖音的重庆好吃狗儿一定刷到过“农转非”的原创美食视频，他的视频你也许看过不少，极具个人风格的台词和重庆口音也听过多次，但几乎很少有粉丝见过他的真面目。今（14）日，慢新闻记者采访到 “农转非”本人，没有团队策划和包装，买菜做菜、拍摄都是他一个人，脸都没露过，他凭啥坐拥82万粉丝？
▲“农转非”已有82万粉丝
从未在镜头前露脸， 坐拥82万真爱粉
“农转非”何许人也？如果你耍抖音，又正好是重庆好吃狗儿，一定对这个昵称非常熟悉。
一年时间，135条美食视频，82万粉丝。百度贴吧的一位网友说：“美食视频，我现在只看‘农转非’的。”其他人也“英雄所见略同”，跟帖道：“嘿，我也关注了他的。”点开他抖音的“粉丝”一栏发现，记者的朋友中，也有多位是他的迷妹、迷弟。
分享自己做菜的全过程，再配以极具辨识度的重庆话，时不时还抖点包袱、来点段子，想做菜的人在60秒时间里能找到灵感和方法；下班后的人歪在公交车座位上，盯着屏幕会心一笑，既醒了瞌睡，还能消除一天的疲劳。这是“农转非”的美食视频带给大多数粉丝的感觉，所以，即使从未在镜头前露脸，他也有不少“真爱粉”。
一些粉丝常常留言，想要见识一下“庐山真面目”，都被他敷衍搪塞过去。还有“死忠粉”要去找他，但有心无力：“凭声音找？难度好大！”这，让“农转非”更显神秘。
记者前几次联系他，试图采访，都被拒绝。后来，还是不愿意在镜头前露面的他，想到一个折中的方法：拍做菜可以，不拍我正脸，最多拍个背影。
3月14日，是他该更新抖音的日子。上午10点，慢新闻记者如约来到江北红旗河沟某小区，见到 “农转非”的庐山真面目。
▲十八只鸭脚板
▲切配菜
▲配料准备好了，休息五分钟。
架墨，烧油，干青花椒168颗……
碍于他不愿意暴露自己的长相，记者只有用文字来形容了。他个头不高，清瘦帅气，发尖儿挑染成黄褐色，左耳的耳钉瞩目，运动裤、板鞋，看起来也是个追逐潮流的青年。“大家都不知道我长什么样子，出门在外，就没有偶像包袱嘛。”他说，之所以不愿意露面，是不想因为抖音而影响到日常的生活。
“18个鸭脚板。今天整个菜，就叫这个名字。”回到家，他把所有鸭脚板用水煮开，沥起来一一摆在菜板上后，掏出手机打开抖音，用响亮的重庆话说道：“18只鸭脚板儿排队给你们看哈，这个不用剪脚指甲。”说完摁住红圈暂停，他想了一下，又重新开录，一个段子也蹦了出来：“建议选鸭的后脚，比前脚好吃。”
“作料准备好了，休息5分钟，我喝个咖啡，你们有啥子喝啥子。”随着视频的推进，网友们最喜闻乐见的经典台词来了：“架墨（表示开始），烧油，下姜蒜，干青花椒168颗，小米辣……”这些句式和台词，粉丝都耳熟能详，就连他家一张印着“农转非”字样的黑色围裙，网友也再熟悉不过。
“麻辣作料不是豆瓣，不需要炒香。”“加点二次供水”……60秒的视频，段子密集，末尾，他还要再抖个机灵：“开饭，喜欢的点赞。”
至于网友关心的干青花椒到底是不是168颗，他说，自己以前是真的数过，即使没有精确到个位数，也精确到十位数。“不过，现在，干青花椒168颗更多是一个梗了。”
▲一边烹饪一边拍摄
▲“二次供水”
▲色香味俱全的鸭脚板做好了
不爱拍视频的火锅店老板不是好厨子
40多个镜头，他全权操办，三脚架也没有，就是拿着手机拍，每个镜头拍得不好还要不断重来，而且，还要兼顾烧菜，不能糊锅。整个视频拍摄完毕，已是下午两点，花了近4个小时。“哎呀，饭点已过，视频只有晚饭前来发了。”这时，“农转非”才坐下接受记者采访，他表示，自己做的每一道菜，他和家人都是要吃的，虽然没有专业厨师那么讲究，但是，这就是最家常、最真实的，也许，这也是粉丝喜欢他的原因。
他告诉记者，自己今年36岁，北碚人。几年前，他辞去了从事多年的通讯工作，自行创业，在北碚开起了一家火锅店。“火锅店生意不错，收入还算稳定，拍抖音纯粹是业余爱好，我平时就喜欢做菜，家里的饭菜我长期承包。”他说，如同段子“不想当裁缝的厨子不是好司机”，自己总要在主业之外，寻找点新的乐趣，才能体现自我价值。
“去他家玩，如果正好碰到他要拍视频，就惨了！”朋友张先生说，“农转非”一拍起视频来，往往就是三四个小时，有时，大家都饿得遭不住了，他还在重复拍，一句台词重复很多次，要听起满意为止。所以，现在张先生和朋友们要去他家，都要先问一问：“你今天拍不拍视频哟，要是拍的话，就不来了哈。”
一次偶然，“农转非”让女儿菡妹在镜头前露了脸，小孩儿的乖巧可爱和标志性大眼睛，萌坏了不少粉丝：“看不到你的庐山真面目，就给菡妹多点镜头吧。”
▲开饭，喜欢的点赞。
▲女儿菡妹是唯一出镜的家庭成员
目前为止一个广告也没接
粉丝只有几万的时候，“农转非”在抖音玩得最自在，“想怎么拍就怎么拍，话没录完段子没讲好也没关系，现在不行了，内容质量要高、说话要三思，才对得起粉丝。”他说，现在自己的确有了不少压力，有一些粉丝专门来火锅店找他，他矢口否认但没用，声音早把他出卖了。
应该更新的日子，即使火锅店再忙，他也要腾出时间来拍视频。“都在催更，变成任务了。”
拍完视频，流程还没走完，网友的评论就蜂拥而至，以他最新的一条抖音视频为例，点赞数超过11万，评论数也有3600多条。他说，自己要选择性回复。“有些是调侃，有些是真的在请教怎么做菜，我要把我觉得合适的方法告诉他。”因为视频的发送时间多在晚上7点左右，所以，回复的时间也集中在晚上，从评论来看，凌晨1、2点，他都还在和网友互动。
在他看来，自己火了还有一个明显标志，就是找他打广告、做推广的人开始多了起来。“私信很多，但是，你挨个翻我的一百多条视频，看一下有没有一条广告嘛？很明显都没有。”他说，即使有些做餐饮的朋友找到他，让他提一下店铺，他都一口拒绝。记者翻开他的抖音主页面发现，满屏都是美食，的确没看见硬广。
“我珍惜自己的羽毛，接广告的口子一旦打开，当初做美食视频的初衷就变味儿了。”他还说，“当然，话不能说死，万一以后我想接广告了呢。”
▲“农转非”和女儿 受访者供图
责编 龙春晖 审校 王蓉 总值班 官毅
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