重庆是一座热辣的美食之都。

上班族何文文每天的必修课，是在公司附近的凯德广场寻觅美食；快检员陈红羽和食物打交道，更是一名资深“吃货”；40出头的戴志坚是老店何老太婆卤菜的掌柜，他也爱黄果树烤全羊、黄桷坪的胡记蹄花汤……

在吃的问题上，关注度链接着满意度，安全感就是幸福感。

怎样才能让120万市民吃得放心？在九龙坡区，食品安全治理正调动起方方面面的积极性，在这里，每100人里面就有1个食品安全观察员，每1000人里面就是1个食品安全宣传员……

每100人就有1个食品安全观察员

在杨家坪天生农贸市场，陈红羽每天的工作从清晨7点开始，她是一名快检员，要在开市前完成菜品的快检，包括采样、检测、公示……以及异常情况的报告和处置。

快检每天进行一次，包括检测蔬菜农残、面粉吊白块含量、水发产品甲醛含量、生鲜鲜度及水分检测等，对于大型农贸市场，一个季度下来，每个摊位至少快检一次，要实现全覆盖。

“我自己就挺爱吃的，所以特别在意食品安全。”陈红羽说，她也在农贸市场买菜回家，喜欢餐厅酒楼的舒适，也喜欢苍蝇馆子的特色，因为好吃的食物都是带着些情感的。

而最重要的感情，就是安全！

当上快检员后，几乎天天有顾客向她咨询：“空心菜到底是不是农药残留最多的蔬菜嘛？这块猪肉注水没注水？……”陈红羽担任起了食品安全宣传员的角色。

在九龙皮区，像陈红羽这样的食品安全宣传员还有很多很多。

今年6月，九龙坡区食品安全“百千万”计划在全市率先启动，聘请100名区人大代表、政协委员及普通市民担任食品安全监督员；招募1000名社会志愿者担任食品安全宣传员；邀请10000名热心市民参与食品安全观察活动。按照九龙坡区户籍人口93万、常驻人口120万估算，每100人里面就有1个食品安全观察员，每1000人里面就是1个食品安全宣传员……

扫一扫二维码就能投诉或点赞

“百千万”计划只是九龙坡区创建国家食品安全示范城市众多举措之一。

怎样才能让120万市民吃得放心，给公众一个满意的交代？ 九龙坡区食品药品监督管理局相关负责人介绍，通过开展镇街“五个一”和企业“四个一”，他们把食品安全宣传带进村居，带进企业。通过向全区12万中小学生发放“致中小学生及家长的一封信”，让12万个家庭参与到创建工作中来等等，打造“舌尖上的名片”。

同时，智慧化的食品安全防控体系正逐步完善。

在重点农贸市场、食品超市建立107个快检点，及时对蔬菜、肉类、干货等15类大宗食品及农产品，实施农药残留、瘦肉精等19个项目的实时快检；学校幼儿园等建起“视频厨房”，通过“透明厨房”、“视频厨房”、“网络厨房”让“闲人免进”的后厨实现阳光操作……

而严重失信企业列入诚信系统“黑名单”，予以强制退市。

26岁的上班族何文文也感受到了“吃”的变化。

“扫一扫二维码，就能看到餐饮企业信息，遇到食品安全问题还能一键投诉，立马得到回复解决。”何文文发现，身边好多餐馆都挂上了一块银闪闪的阳光展示牌，和别的牌子不同，“阳光展示牌”上有一个二维码，扫一扫就能投诉或点赞。

据介绍，这样方便省心的监督系统，是正在开展的“吃在九龙·安全放心”三大评选活动。评选“市民心中十大满意饮食店”、“市民心中十大满意食品超市”、“市民心中十大满意食品生产企业”。截至记者发稿时，“三大评选”活动已吸引辖区参评企业203家，有效点赞165257次，总访问量169万次。而数据仍在增加。

“吃”的安全感就是幸福感

九龙坡区食品药品监督管理局相关负责人介绍， “我们开展的一切工作，都是在围绕一个目的，那就是提高群众对食品安全的满意度！”

而以往很多工作，在老百姓看来，就是“你搞你的，我做我的”。

怎样才能让方方面面的力量汇聚起来，实现“社会共治”？九龙坡区食品药品监督管理局相关负责人介绍说，俗话说民以食为天，在吃的问题上，关注度链接着满意度，安全感就是幸福感！只有让老百姓有了获得感，才会有满意度，从而提升幸福感。

而说到满意，做了20年卤菜的戴志坚说，他很有发言权。

戴志坚是杨家坪天生农贸市场里的老店——何老太婆卤菜的掌柜，在这里，他一干就是20年，从年轻小伙，干到不惑之年。

“说老实话，我们做吃的，最在意的就是食品安全！”戴志坚说，杨家坪农贸市场建成20多年，渐渐地就脏乱差了。有多脏呢？有人说笑，走这个菜市场就像走农村的田坎路，要准备一双雨鞋。

在他们熟食区卫生环境也不乐观，做得好点的，会遮个罩子、搭块纱布，有的安装了灭蚊灯……直到今年8月8日，由政府出钱，杨家坪农贸市场完成标准化农贸市场改造后，环境才大变了样。

农贸市场有了独立的熟食区，每一个摊位都是双层密闭的，安装了保鲜柜、空调、灭蚊灯……每户必须证照齐全，张贴在透明玻璃上。“除了保险柜，都是政府花的钱，经营户没啥负担！”戴志坚也高兴，环境好了，最大的受益者就是顾客和商家，“顾客放心，我们也安心。”

据介绍，今年以来，九龙坡全区已投入经费1274.4万元用于农贸市场标准化改造，全区城区30个农贸市场，22个已完成标准化改造。

九龙坡区食品药品监督管理局相关负责人介绍，农贸市场标准化改造，为九龙坡区创建国家食品安全示范城市奠定了基础，但食品安全，永远在路上。

上游新闻-重庆晨报记者 顾晓娟

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