每年这个时候，她的子女总会从世界各地赶回大足，只为了一件事！



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胡婆婆每年做月饼的时候是最高兴的，

远在他乡的儿女从世界各地赶回家，

帮忙一块儿做月饼。

胡婆婆说，

做月饼，是为了一个盼头，

盼亲情，盼团圆，

盼子女孙辈平平安安！

图中这位慈祥的婆婆名叫胡英贵，今年86岁，年轻时在糖果厂上班，因为工作时左手中指和无名指被机器轧伤致残，40多岁便提前退休了，随后开始自己做月饼。

精心挑选食材

在胡婆婆看来，中秋节吃月饼就像过生日吃蛋糕一样，有仪式感。所以在制作时，一定要尽心，不能马虎，当然更不会在馅料中放任何添加剂。春去冬来，年复一年，她家的月饼卖出了口碑，更陪伴着很多人从幼儿到了成人，变的只是时间，不变的却是月饼依旧的口感和大家对胡家月饼的喜爱。

制作火腿月饼需要猪肉，每天凌晨5点，胡婆婆都会背着背篓，到菜市买最好的猪后腿肉。每一块肉她都精挑细选，有时采购量大，摊贩在肉里混着一些其他部位的肉，但都被细心的胡婆婆一一挑出来，退回去。“我一贯都坚持质量，只买好的，差的不来。”

和在馅里的冬瓜糖是胡婆婆买来新鲜冬瓜亲手所制，每年中秋过后，胡婆婆就开始制作冬瓜糖，密封好；做老式月饼需要猪油，胡婆婆总是在过年时买最好的猪边油，熬制好白生生的猪油，为来年制作月饼做准备。

有这么严格把关的原材料，胡婆婆的老月饼能不好吃吗？

全家总动员，和母亲一起制作手工月饼

胡婆婆的店铺平时是一家快餐店，由亲戚打理。在临近中秋节时则会成为月饼店，橱窗里满是色泽诱人、香气扑鼻的月饼。手工制作月饼，提前半年就要开始做各种准备工作 ，胡婆婆一个人忙不过来，每当这个时候，远在德阳的大女儿、雅安的二儿子、北京的三女儿、美国的四女儿都会准时回到大足，全家一起做月饼。儿女们回家，是胡婆婆最开心的时候，也是兄弟姐妹们聚会的一个盼头。

每年的“全家总动员”儿女们各有所长，分工明确。三女儿陈通菊负责炒芝麻，在40摄氏度的灶台前一站就是六七个小时。她说，黑芝麻不好观察火候，炒嫩了不香，炒老了会发苦。在三女儿将芝麻炒香后，还要经过一道重体力工序。小儿子陈通军把芝麻倒进石窝子里，用50斤重的大木舂子舂打，重复这个动作近200次后，芝麻破壁、露芯，才能用在馅料里。包装是陈通军的妻子曹泽兰负责，包月饼也是曹泽兰和亲戚们一起帮忙；大儿子陈通林负责清点货物，妻子帮着配制馅料；大女儿一家和三女儿一起负责销售。三女儿在忙完炒芝麻之后，还要来擀月饼皮子。一家人聚在一起，只为完成同一件事件。

看着儿女们有条不紊地忙碌在各个环节，胡婆婆看在眼里，脸上不时露出笑容，提醒得最多的，就是“保证质量！”儿女们问题回应“妈妈，你放心嘛。”平时孩子们都是在外面忙自己的事，把他们叫回来帮忙也是为了团圆，这对她来说才是最重要的。

确认过眼神，“这就是小时候的味道”

小编就是从小吃胡婆婆的月饼长大的。小时候，每年中秋前夕，小编总会牵着妈妈的衣角，来到胡婆婆的门店，看着妈妈选购摊位上的月饼，甜甜的香气弥漫，小编心里那个兴奋啊，不停地用舌头舔着嘴唇。采购完后，月饼送外婆家、奶奶家，剩下几个月饼才是小编家的，从妈妈手中接到用蜡纸包装的月饼，如获至宝，开心地吃完松软、香甜的月饼后，还不忘舔舔沾满油的手，这时妈妈总是笑盈盈再递上一个月饼，满含笑容看小编吃下去。

胡婆婆的老月饼只有五仁火腿、椒盐、豆沙蛋黄、麻饼四种品味，深受大足人的喜爱，有的成年后到外地工作，每年回家过中秋节时，还不忘来胡婆婆的店里买月饼，嘴里吃的是美味的月饼，心里放不下的更是那沉甸甸的儿时记忆。

为了让更多的人品尝到胡婆婆的手工月饼，从去年开始，孙子孙媳开通了微店，全国各地的顾客可以通过网络购买，受到了网友们的热烈追捧，月饼更是供不应求，这下胡婆婆更忙了。月饼发往全国29个省，每天凌晨5点就开始做准备，每天要做两三千个月饼，临近中秋那几天，每天要做上万个。

如今胡婆婆把这门做老月饼的手艺教会了女儿、媳妇、孙子，看到自己一生钟爱的事业有了传承人，胡婆婆很是开心，但她仍然闲不住，在制作车间里这里看看，那里瞅瞅，当起了质量总监，这不，胡婆婆正在精心检查刚烘烤出来的月饼，遇着露馅或是烤糊了月饼，就选出来送给亲友们品尝，不予销售。“万一把质量搞差了，啷个对得起喜欢吃我月饼的那些客人哟。”胡婆婆悄悄地对小编说道。

又是一年团圆时，不管此时看文章的你身处异地还是陪在爸妈身边，都要记得吃月饼哟！